दूधा बर्फी कैसे बनायें । Dodha Barfi Recipe in Hindi
अगर कभी पुरानी दिल्ली के इलाकों में जायेंगे तो आपको यह दूधा बर्फी (Dodha Barfi Recipe in Hindi) बाजार में खूब बिकती नजर आएगी। इसकी मिठास सभी के मन को भा लेती है और इसे खाने वाला इसकी बार-बार मांग करता है। इस मिठाई को बनाने के लिए भी आपको ज्यादा कुछ खर्च नहीं करना पड़ता और इसकी सभी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। साथ ही इसे बनाना भी बेहद ही आसान है, और यह एक झटपट बनने वाली मिठाई है। तो इंतजार किस बात का, आप भी इसकी रेसिपी जानें और अपने घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
दूधा बर्फी बनाने की विधि
| भीगी मूंग दाल | 1 कटोरी |
| मावा | 100 ग्राम |
| दूध | 1 कटोरी |
| इलायची पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| पिसी हुई चीनी | 1 बड़ी कटोरी |
| घी | 1 कटोरी |
दूधा बर्फी बनाने की विधि
सबसे पहले आपको मूंग दाल को जिस दिन बनाना हो उससे एक दिन पहले ही रात भर के लिए भिगो देना है। अगर आप चाहें तो इसमें अंकुरित मूंग दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे यह मिठाई सेहतमंद भी बनेगी। अब भिगोये हुए मूंग दाल को मिक्सर में डालें और इसे बारीक पीस लें।
अब गैस चूल्हे को चालू कर एक कढ़ाई को गर्म करें। फिर उसमें घी डाल कर पीसे हुए मूंग दाल को सुनहरा होने तक भूनिये। जब यह भून जाए तो इसे किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख लें। अब फिर इसे उसी कढ़ाई को गरम करें। फिर कढ़ाई में मावा डाल कर दूध के साथ भूनिये। कुछ देर बाद इसमें चीनी डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिये। इसे चलाते हुए भुने वरना यह कढ़ाई में चिपक जायेगा।
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इसके बाद कढ़ाई में मावा के साथ तली हुई मूंग दाल और बची हुई चीनी और आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर भी मिला दें। इसे अच्छे से चलाते हुए एक पेस्ट की तरह बना लें। उसके बाद इसे तेल या घी से चिकनी की हुई प्लेट में चपटा करके अलग-अलग आकार में काट लें। आपकी प्रसिद्ध और स्वादिष्ट दूधा बर्फी अब परोसने के लिए तैयार है।
