मसाला बैंगन रेसिपी हिंदी में । Masala baingan recipe in Hindi

मसाला बैंगन कैसे बनायें । Masala baingan recipe in Hindi

मसाला बैंगन की सब्जी (Masala baingan recipe in Hindi) बनाने में बहुत आसान होने के साथ साथ बहुत ज्यादा टेस्टी होती है। चलिए आज हम आपको मसाला बैंगन बनाने की रेसिपी बता रहे है।

- Advertisement -
   

मसाला बेंगन बनाने के लिए जरुरी सामान
8 या 10 छोटे बैंगन, आधा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, एक चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, दो टमाटर, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा कप दही, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

मसाला बैंगन बनाने का तरीका

मसाला बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले सभी बैंगन को अच्छी तरह से धोकर एक बैंगन के चार हिस्से करते हुए काट लें। ख्याल रखें की बेंगन के टुकड़ें बैंगन से अलग नहीं होने चाहिए। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।

जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में बैंगन डाल कर तल लें। बैंगन को अलट पलट कर मुलायम होने तक तल लें। कड़ाही में दो चम्मच तेल छोड़कर बाकी तेल निकाल लें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। फिर कड़ाही में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर मिला दें।

दो मिनट पकने के बाद कड़ाही में दही, धनियाँ पॉउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पॉउडर और गरम मसाला डालकर सब चीजों को मिक्स करते हुए पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब कड़ाही में तले हुए बैंगन और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। दो मिनट पकाने के बाद जरुरत के अनुसार पानी डाल कर मिक्स कर लें।

यह भी पढ़ें: स्वादिष्ट मलाई सोया चाप रेसिपी हिंदी में

जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डाल कर मिला दें। दो मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। बस स्वादिष्ट मसाला बैंगन फ्राई बनकर तैयार है। मसाला बैंगन को रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।

- Advertisement -