डोसा चटनी कैसे बनायें । Dosa chutney recipe in Hindi
डोसा साऊथ इंडिया की सबसे फेमस डिश है आज के समय में आपको पूरे भारत में हर जगह आसानी से देखने को मिल जाता है। लग अलग जगहों पर डोसे (Dosa chutney recipe in Hindi) के साथ अलग अलग तरह की चटनी जैसे नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी और लाल चटनी इत्यादि देखने को मिलती है। चलिए अब हम आपको डोसे की लाल चटनी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
डोसा चटनी बनाने के लिए जरुरी सामान
तीन चम्मच चना दाल, चार साबुत लाल मिर्च, एक बारीक कटी हुई प्याज, चौथाई चम्मच जीरा, चार बारीक पीसी हुई लौंग, एक चम्मच इमली का रस, दो चुटकी हींग, दो चम्मच तेल, स्वादनुसार नमक
डोसा चटनी बनाने का तरीका
डोसा चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। फिर दो चम्मच तेल कड़ाही में डालकर गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा डालकर भूनें। जब जीरा भून जाएं तब कड़ाही में साबुत मिर्च और चने की दाल डालकर भून लें।
उसके बाद कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें। धीमी आँच पर प्याज के गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। जब प्याज भून जाएं तब गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाएं तब मिक्सी के जार में मिश्रण, इमली का रस और थोड़ा सा पानी डाल दें।
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फिर मिश्रण को महीन पीस लें। पीसी हुई चटनी को एक प्याली में निकाल लें। बस स्वादिष्ट डोसा चटनी बन कर तैयार हो गई है। डोसा चटनी को डोसे के साथ सर्व करें।
