फ्राइड मोमोज रेसिपी हिंदी में । Fried momos recipe in Hindi
भारत में स्ट्रीम मोमोज के साथ साथ फ्राइड मोमोज (Fried momos recipe in Hindi) भी बहुत ज्यादा पसंद किए जाते है। चलिए आज हम आपके साथ घर पर फ्राइड मोमोज बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है।
फ्राइड मोमोज बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप मैदा, एक कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, एक बारीक घिसी हुई गाजर, दो चम्मच बारीक कटा हुआ धनियाँ, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
फ्राइड मोमोज बनाने का तरीका
सब्से पहले एक बाउल में मैदा और स्वादनुसार नमक डालकर मिला दें। बाउल में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। हाथ को चिकना करके एक बार फिर हल्का सा गूंथ कर आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कढ़ाई में बारीक घिसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई सभी सब्जियां, आधा चम्मच नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर पकाएं। उसके बाद कड़ाही में धनियाँ पॉउडर, चाट मसाला और स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर डालकर मिक्स कर लें।
जब सब्जियां मुलायम हो जाएं गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा कर लें। बाउल में से थोड़ा सा आटा लेकर छोटी लोई बना लें। लोई को सूखे आटे की मदद से पूरी जितना बेल लें पूरी में सब्जी वाला मिश्रण डालकर मोमोज बना लें। उसके बाद मोमोज को मोमोज पकाने वाले बर्तन में डालकर पका लें।
फ्राइड मोमोज बनाने के लिए मोमोज को अधपका रखें। उसके बाद मोमोज को ठंडा कर लें। फिर एक कड़ाही में मोमोज तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में मोमोज को डाल दें। मध्यम आँच पर करछी की मदद से मोमोज को अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
जब मोमोज अच्छी तरह से सिक जाएं तब फ्राई मोमोज को कुछ देर कलछी पर रख लें। फ्राइड मोमोज को एक प्लेट में निकाल लें। बस फ्राइड मोमोज बनकर तैयार है। गरमा गर्म फ्राइड मोमोज को लाल मिर्च की तीखी चटनी और व्हाइट सॉस के साथ सर्व करें।
