Gobhi Musallam Recipe in Hindi । गोभी मुसल्लम बनाने की विधि
नियमित रूप से गोभी को एक ही तरह से खाकर बोर हो गए हैं? अगर हाँ, तो ट्राई करें ये दिलचस्प और टेस्टी डिश – प्याज़ टमाटर की ग्रेवी में बनी गोभी। इस रेसिपी में हमने साधारण गोभी को स्वादिष्ट दिलचस्प डिश में तबदील करते हुए कुछ खास बनाया है।
आवश्यक चीजें
गोभी/फूलगोभी – 500 ग्राम (छोटे आकार की गोभी को प्राथमिकता दें)
हरी/लाल मिर्च – 2 कटी हुई
टमाटर – 3 कटे हुए
प्याज – 2 कटे हुए
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
ताजा हरा धनिया कटा हुआ – एक मुट्ठी गार्निशिंग के लिए
कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
जीरा / जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 3 पत्ते
काली मिर्च – 5
दालचीनी – 2 छोटी स्टिक्स
घी/तेल – 1 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
गोभी मुसल्लम बनाने की विधि
गोभी के डंठल और पत्ते काट कर तैयार कर लीजिये और जितने बड़े फूल बन सकें उतने बड़े ही रखिये। अगर बहुत बड़ा है तो 4 फ्लोरेट में काट लें। एक चुटकी नमक के साथ इन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में खौला लें।
उसके बाद कटे हुए टमाटर, प्याज, मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीस लें। एक पैन में घी/तेल गरम करें। फिर हींग और जीरा का तड़का डालें। तड़के में तेजपत्ता, काली मिर्च और दालचीनी (साबूत गरम मसाला) डालकर भूनें। फिर उबाले हुए गोभी के फूल डालकर भूनें। थोडा़ सा नमक डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
इसके बाद इसमें पिसी हुई टमाटर प्याज मिर्च की प्यूरी डालें और चलाएं। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और चुटकी भर गरम मसाला डालकर अच्छी तरह चलाएं। अगर आप चाहते हैं कि ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो, तो आप इसमें काजू और खसखस का पेस्ट मिला सकते हैं।
जब ग्रेवी और गोभी किनारों से तेल छोड़ कर अच्छी तरह से पक जाएं, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। अगर नहीं तो 5 मिनिट और पकाएं ताकि पानी सूख जाए और मसाला गोभी में अच्छे से लग जाए।
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आपका गोभी मुसल्लम बनकर बिलकुल तैयार है। हरा धनिया या हरे प्याज़ के पत्ते से इसे गार्निश करें और पुरे परिवार के साथ इसका भरपूर आनंद लें।
