ग्रीन वेजिटेबल कोफ्ता कैसे बनायें । Green Vegetable Kofta Recipe in Hindi
कई तरह की सब्जियों से बनने वाला यह कोफ्ता (Green Vegetable Kofta Recipe in Hindi) एक बेहद ही लाजवाब डिश है जो आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होती है। इसे आप रोटी, पराठा, चावल या पुलाव किसी के भी साथ परोस सकते हैं। यह एक ग्रेवी वाली डिश है जिसकी ग्रेवी मसालेदार और मलाईदार होती है। इसकी ग्रेवी के लिए मुख्य तौर पर प्याज, टमाटर और पालक का इस्तेमाल किया जाता है। तो, आप भी जानिए इस लाजवाब डिश की रेसिपी और अपने घर पर बनने की कोशिश जरूर करिये।
आवश्यक चीजें
पत्ता गोभी – 1 कप, कद्दूकस किया हुआ
गाजर – 1 कप, कद्दूकस किया हुआ
मक्की का आटा – जरूरत के अनुसार
पालक प्यूरी – 1 कप
उबले आलू – 1
तेल – 1 चम्मच + तलने के लिये
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
प्याज का पेस्ट – 2 प्याज का
टमाटर प्यूरी – 1 टमाटर की
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्ची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
ग्रीन वेजिटेबल कोफ्ता बनाने की विधि
इस लाजवाब ग्रीन वेजिटेबल कोफ्ता को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को 2 से 3 मिनिट तक उबालिये और फिर गैस बन्द कर इसे ठंडा होने दें और फिर इसकी प्यूरी बना कर इसे एक तरफ रख दें। इसके बाद एक बाउल लें उसमें कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, मैश किए हुए आलू, कॉर्न फ्लोर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
फिर इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और इससे छोटे-छोटे गोले बना लें। इसी बीच, तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए फिर, धीमी आंच पर बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फ्राई होने के बाद इन्हें निकाल लें और एक तरफ रख दें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक यह तेल न छोड़ दे। फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और इसे कुछ सेकेंड तक पकाएं। इसके बाद इसमें पालक की प्यूरी डालकर इसे कुछ मिनट तक और पकाएं।
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एक बार हो जाने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। परोसने से पहले ग्रेवी में कोफ्ते डाल लें। आपका स्वादिष्ट ग्रीन वेजिटेबल कोफ्ता अब परोसने के लिए तैयार है, पुरे परिवार के साथ इसका भरपूर आनंद उठायें।
