गुलाब जामुन कोफ्ता करी बनाने की विधि । Gulab Jamun Kofta Curry Recipe in Hindi
गुलाब जामुन कोफ्ता करी (Gulab Jamun Kofta Curry Recipe in Hindi) एक मसालेदार और क्रीम से भरी डिश है जिसका स्वाद किसी को भी दीवाना बना देता है। आप इस डिश को रोटी, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। तो, आप भी जानिए इसकी रेसिपी और अपने घर पर बनाने की कोशिश करिये।
आवश्यक चीजें
मैदा – 1 कप
पनीर – 100 ग्राम
प्याज – 1 (प्याज) का पेस्ट
टमाटर – 1 कटा हुआ
लहसुन की कलियां – 2 कटी हुई
काजू – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
क्रीम – 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल – 4 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
गुलाब जामुन कोफ्ता करी बनाने की विधि
इस लाजवाब गुलाब जामुन कोफ्ता करी को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मैश करें, फिर इसमें मैदा डालकर आटा गूंथ लें। अब इनकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर डीप फ्राई कर लें और एक तरफ रख दें। उसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा, प्याज़ डालकर 2 मिनिट तक भूनें।
फिर इसमें काजू और लहसुन डालें और 1 मिनिट तक भूनिये। इसके बाद इसमें टमाटर और गरम मसाला पाउडर डालिये और 2 मिनट के लिए भूनें, फिर आंच बंद कर दें। अब इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। तब तक मिक्सर की मदद से टमाटर मसाला को पीस लीजिये। यदि आवश्यकता हो तो 1 कप पानी डालें।
इसके बाद एक पैन में, तेल गरम करें। फिर इसमें जीरा, प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। उसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। फिर टमाटर का पेस्ट भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे तेज से माध्यम आंच के बीच तेल अलग होने तक भूनें।
अब इसमें क्रीम, गुलाब जामुन कोफ्ता और कसूरी मेथी डालें। इसे 1 मिनट तक उबालें, फिर पानी डालकर अपनी आवश्यकता के अनुसार ग्रेवी की मोटाई को समायोजित करें। आपका स्वादिष्ट गुलाब जामुन कोफ्ता करी अब बनकर तैयार है, इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
