हांडी मटन रेसिपी हिंदी में | Handi mutton recipe in Hindi

हांडी मटन रेसिपी कैसे बनायें | Handi mutton recipe in Hindi

मटन तो आपने बहुत बार खाया होगा लेकिन आपने कभी हांडी मटन (Handi mutton recipe in Hindi) खाया है| चलिए आज हम आपको हांडी मटन बनाने की रेसिपी बता रहे है|

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हांडी मटन रेसिपी हिंदी में

मटन के हड्डी वाले पीस750 ग्राम
दहीआधा कप
गरम मसालाएक चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्टएक चम्मच
प्याज उबली हुईएक
टमाटरतीन
बारीक कटी हरी मिर्चदो
लाल मिर्च पाउडरएक चम्मच
हल्दी पाउडरचौथाई चम्मच
धनिया पाउडरआधा चम्मच
भूना जीरा पाउडरएक चम्मच
काली मिर्च पॉउडरआधा चम्मच
कसूरी मेथीआधा चम्मच
क्रीमचौथाई कप
पानी में भीगे हुए बादाम8
काजूचार
नारियल पाउडरएक चम्मच
तेज़पत्ता2-3
दालचीनी का टुकड़ाएक
लौंगचार
बड़ी इलायचीएक
बारीक कटा हुआ हरा धनियाएक चम्मच
तेल और नमकजरूरत के अनुसार

हांडी मटन बनाने का तरीका

हांडी मटन बनाने के लिए सबसे पहले मटन के पीस को साफ़ करके पानी से अच्छी तरह से धो लें| फिर एक बाउल में मटन के पीस, लहसुन अदरक का पेस्ट, दही, गरम मसाला, तेल और स्वादनुसार नामक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| बाउल को ढककर दो घंटे के लिए रख दें|

फिर एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने की लिए रख दें| फिर कड़ाही में मैरीनेट किए हुए मटन के पीस डालकर फ्राई कर लें| जब मटन के पीस गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें प्लेट में निकाल लें| फिर पानी में उबली हुई प्याज को मिक्सी में डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें|

फिर मिक्सी के जार में टमाटर डालकर पीसकर पेस्ट बना लें। उसके बाद बादाम, काजू और नारियल पॉउडर को पीस कर पेस्ट बना लें| एक हांडी में चौथाई कप तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| फिर हांडी में सभी साबुत मसालें डाल कर भून लें| उसके बाद बाद प्याज का पेस्ट डालकर भून लें|

उसके बाद हांडी में अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें| उसके बाद हांडी में फ्राई किए हुए मटन के पीस डालकर अच्छी तरह से मिला लें| उसके बाद हांडी में लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, भुना जीरा पॉउडर और धनियाँ पॉउडर डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें| उसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं|

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जब मसाला तेल छोड़ दें तब हांडी में जरुरत के अनुसार पानी डाल कर मध्यम आँच पर पकाएं| 5 मिनट पकाने के बाद बादाम वाला पेस्ट डाल कर मिक्स कर लें| 10 मिनट बाद गैस को बंद कर दें| हांडी मटन बनकर तैयार है| प्याली में हांडी मटन निकालकर नान और चपाती के साथ सर्व करें|

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