इमली की चटनी कैसे बनायें । Imli ki chatni recipe in Hindi
इमली की चटनी (Imli ki chatni recipe in Hindi) का इस्तेमाल समोसे से लेकर पकोड़े तक सभी के साथ किया जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर इमली की चटनी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
इमली की चटनी बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप इमली, एक कप चीनी, चौथाई कप किशमिश, पाँच लम्बाई में कटे हुए छुआरे, तिहाई चम्मच काला नमक, पाँच बारीक कूटी हुई हरी इलायची, चौथाई चम्मच सोंठ पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, स्वादनुसार नमक
इमली की चटनी बनाने का तरीका
इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप लगभग दो कप पानी में इमली को अच्छी तरह से भिगो कर रात भर के ले रख दें। अगली सुबह हाथो की मदद से इमली को पानी में अच्छी तरह से मसल लें। उसके बाद एक छलनी की मदद से मिश्रण को छान लें। एक कड़ाही में इमली का निकला हुआ रस डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
कड़ाही में एक कप पानी और स्वादनुसार चीनी डालकर पकने दें। जब मिश्रण में उबाल आने लगे तब कड़ाही में काला नमक, लाल मिर्च पॉउडर और स्वादनुसार नामक डालकर मिक्स कर लें। मिश्रण को माध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चटनी गाढ़ी ना हो जाएं। जब चटनी हल्की गाढ़ी हो जाएं तब कड़ाही में बारीक कटे हुए छुआरे, सोंठ पॉउडर, गरम मसाला और किशमिश डालकर चटनी को पकने दें।
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जब चटनी एक तार की चाशनी जितनी गाढ़ी हो जाएं तब गैस को बंद कर दें। उसके बाद कड़ाही में बारीक पीसी हुई इलायची पॉउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट इमली की चटनी बनकर तैयार हो गई है।
