कचालू रेसिपी हिंदी में । Kachalu recipe in Hindi
आलू कचालू (Kachalu recipe in Hindi) का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर कचालू बनाने की रेसिपी के बारे में जानकारी उपलब्ध करा रहे है।
कचालू बनाने के लिए जरुरी सामान
4 मध्यम आकार के आलू, आधा कप बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, 10 लहसुन की कली, चार बारीक कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच हींग, आधा चम्मच दम आलू मसाला पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच अमचूर पॉउडर, आधे नींबू का रस, स्वादनुसार नमक
कचालू बनाने का तरीका
कचालू बनाने के लिए सबसे पहले आलुओ को छीलकर थोड़े बड़े टुकड़े में काट लें। उसके बाद कटे हुए आलुओ को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद मिक्सी के जार में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, लहसुन की कली, अदरक और हरी मिर्च डालकर पीस लें। उसके बाद जार में हींग, दम आलू मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, और हल्दी पॉउडर डालकर मिक्स कर लें।
एक कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कूकर में जीरा डालकर भून लें। उसके बाद कूकर धनिए वाला पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। उसके बाद कूकर में कटे हुए आलू, अमचूर पॉउडर और स्वादनुसार नमक डाल कर मिक्स कर लें।
यह भी पढ़ें: जिमीकंद रेसिपी हिंदी में
दो से तीन मिनट भूनें के बाद कूकर में चौथाई कप पानी डालकर कूकर बंद कर दें। दो सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। प्रेशर निकलने के बाद आलू को चैक कर लें। कूकर में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और नींबू का रस डालकर मिला दें। स्वादिष्ट कचालू बनकर तैयार है।
