कद्दू की चटपटी सब्जी बनाने की विधि । Kaddu Ki Chatpati Sabji Recipe in Hindi

कद्दू की चटपटी सब्जी कैसे बनायें । Kaddu Ki Chatpati Sabji Recipe in Hindi

कद्दू की चटपटी सब्जी एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। यह स्वाद में तीखा, और थोड़ा मीठा होता है जो चपाती या पराठे के साथ अच्छा लगता है। कद्दू कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण, मधुमेह, बाल और त्वचा के तनाव को कम करने के लिए बहुत अच्छी सब्जी है। यह ऑक्सीडेंट से भरा है और आपकी इम्युनिटी में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है। तो, इस स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी (Kaddu Ki Chatpati Sabji Recipe in Hindi) की रेसिपी को अपने घर पर बनाने की कोशिश करें।

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आवश्यक चीजें
कद्दू – 500 ग्राम
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
दाना मेथी – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
सूखा अमचूर – 1 छोटी चम्मच
चीनी – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती – आवश्यकता अनुसार

कद्दू की चटपटी सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। फिर मेथी दानों को पानी में नरम होने तक उबालें और उसके बाद पानी निथार लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा, हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसके बाद इसमें कटा हुआ कद्दू डालें और इसे दो मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। फिर नमक और हल्दी पाउडर डालें।

फिर इसे अच्छी तरह मिला लें और माध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें उबले हुए मेथी के दाने डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। 2 से 3 मिनिट बाद इसे चेक कीजिए। अगर यह नहीं पका है तो इसे और 2 से 3 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

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फिर धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। फिर एक मिनट के लिए और ढककर पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें। आपकी स्वादिष्ट कद्दू की चटपटी सब्जी परोसने के लिए तैयार है।

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