काला जामुन की मिठाई हर बच्चे से लेकर बड़े तक को बहुत ही पसंद आती है, जानिए इसे आसानी से अपने घर पर बनाने का तरीका और आजमाएं।

काला जामुन रेसिपी हिंदी में । Kala jamun recipe in Hindi

काला जामुन (Kala jamun recipe in Hindi) भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली स्वीट डिश है। चलिए आज हम आपको घर पर काला जामुन बनाने की रेसिपी बता रहे है।

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काला जामुन बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा कप पनीर, दो कप खोया, आधा कप मैदा, एक किलो चीनी, एक चम्मच सूजी, पाँच बारीक कटे हुए बादाम, पाँच बारीक कटे हुए काजू, एक चम्मच चिरौंजी, चार बारीक पीसी हुई हरी इलायची, एक चुटकी ऑरेंज फूड कलर, चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर, जरुरत के अनुसार घी

काला जामुन का तरीका

सबसे एक बाउल में मैश किया हुआ पनीर, सूजी और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मसल मसल कर मिक्स कर लें। उसके बाद बाउल में खोया और मैदा डालकर हथेली से मसलते हुए मिक्स कर लें। एक प्याली में बारीक कटे हुए काजू, चिरोंजी, बारीक कटे हुए बादाम, पीसी हुई हरी इलायची डाल दें।

उसके बाद प्याली में एक चम्मच चीनी, फूड कलर और दो चम्मच पनीर खोया वाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब चाशनी बनकर तैयार हो जाएं तब चाशनी में थोड़ा सा हरी इलाइची पॉउडर डालकर मिक्स कर लें।

गैस को बंद कर दें, चाशनी बनकर तैयार है। एक कड़ाही में काला जामुन तलने के लिए घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। पनीर खोया वाले मिश्रण मे से थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथ से चपटा कर लें। ड्राई फ्रूट्स वाले मिश्रण में से थोडा सा मिश्रण चपटी की हुई पूरी के ऊपर रख कर गोलाकार बना लें।

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गोले को गर्म घी में डाल दें और करछी की मदद से अलट पलट कर धीमी आंच पर फ्राई करें। जब गोले डार्क ब्राउन हो जाएं तब उन्हें कड़ाही में से निकाल कर चाशनी में डाल दें। फ्राई किए हुए काला जामुन को तीन से चार घंटे के लिए चाशनी में डूबा रहने दें। बस स्वादिष्ट काला जामुन तैयार हो गए है।

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