दम आलू का ये कश्मीरी अंदाज का स्वाद हर किसी को पसंद आता है, आप भी इसे आजमाएं और अपने घर वालों के साथ इसके मजे लें।

कश्मीरी दम आलू बनाने की रेसिपी | Kashmiri dum aloo recipe in Hindi

आज हम आपको घर पर कश्मीरी दम आलू बनाने का तरीका बता रहे है

कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
आधा किलो छोटे आकार के आलू, एक कप दही, हींग, जीरा, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, चार छोटी इलाइची, तीन लौंग, हल्दी पॉउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट और नमक ,

कश्मीरी दम आलू बनाने का तरीका और रेसिपी

सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर उबाल लें, ख्याल रखें की आलू अधपके होने चाहिए| उबलने के बाद आलू को छील लें, फिर एक कांटा लेकर आलुओ को चारो तरफ से अच्छी तरह से गोद लें| फिर एक कड़ाही लेकर गर्म होने के लिए रख दें, कड़ाही में आलू तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने दें|

जब तेल गर्म हो जाएं तब गर्म तेल में आलू डाल दें| मध्यम आंच में आलुओ को अच्छी तरह से अलट पलट करके चारो तरफ से सेक लें| जब आलू हल्के सुनहरे हो जाएं तब आलू को निकाल लें| फिर कड़ाही में से सारा तेल निकाल लें और दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब जीरा और हींग डाल कर भून लें| उसके बाद हल्दी पॉउडर, धनियाँ पाउडर, दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पका लें|

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फिर लौंग पाउडर, इलाइची पाउडर, लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीनी और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं| दो मिनट पकाने के बाद तले हुये आलू डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| धीमी आंच में सब्जी को ढक्कन से ढक कर लगभग 5 मिनिट पकाएं| बस कश्मीरी दम आलू की सब्जी बनकर तैयार हो गई है, गैस बंद करके ऊपर से बारीक कटा हुआ धनियाँ डालकर अच्छी तरह से मिला लें| गरमा गर्म कश्मीरी आलू को नान या चावल के साथ परोसें|