कश्मीरी पुलाव कैसे बनायें । Kashmiri Pulao Recipe in Hindi
कश्मीरी पुलाव एक खट्टे-मीठे स्वाद का मिश्रण है। इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए कुछ फ्राई फ्रूट्स, अनानास, सेब और कुछ साबुत मसालों की भी आवश्यकता होती है। इसमें डाला जानें वाला केसर चावल को अच्छा रंग और महक देता है। यह रेसिपी बनाने में बहुत ही सरल होती है अगर आपने चावल पहले से ही पका लिया। यह पुलाव सभी बच्चों और बड़ों को बहुत ही पसंद आता है। यह बहुत ही आकर्षक और रंगीन पुलाव होता है। तो, इस पुलाव को घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
बासमती चावल – 1 कप (थोड़े नमक के साथ पके हुए)
काजू – 4 से 5 मोटे कटे हुए
बादाम – 4 से 5 मोटे कटे हुए
किशमिश – 6 से 7
तेज पत्ता – 1
दालचीनी – 1 छोटी डंडी
लौंग – 2
हरी इलायची – 3
अनन्नास – 1/4 कप चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
सेब – 1/4 कप चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
चीनी – स्वादानुसार
हरी मटर – 1/4 कप उबली हुई
केसर – कुछ धागे पानी में भीगे हुए
घी – 1 छोटी चम्मच
कश्मीरी पुलाव बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें अनानास और सेब के टुकड़े डालें। अपने स्वादानुसार चीनी डालें। फिर इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब केसर के धागों को 2 चम्मच पानी में भिगो दें। इसके बाद एक पैन या कढ़ाई में घी गरम करें। फिर इसमें सभी साबुत मसाले डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए इन्हें भूनें।
इसके बाद इसमें काजू और बादाम डाल दें। फिर कुछ सेकेंड के लिए भूनें। फिर गैस को बंद कर दें और इसमें किशमिश डालें। अब अनानास और सेब के टुकड़े डालें। अब इसे मिक्स करें, फिर पके हुए चावल डालें, उसके बाद इसे हल्के हाथों से फेंटें और अच्छी तरह मिलाएं।
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उसके बाद एक सर्विंग बाउल लें और उसमें पके हुए चावल डालें। चांदी का वर्क लगाएं और ऊपर से केसर का पानी डालें। इसे गुलाब की पंखुडियों से सजाएं। आपका स्वादिष्ट कश्मीरी पुलाव परोसने के लिए तैयार है।
