कटहल कोफ्ता कैसे बनायें । Kathal kofta recipe in Hindi
कटहल की सब्जी आपने बहुत बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी कटहल के कोफ्ते (Kathal kofta recipe in Hindi) की सब्जी खाई है। चलिए आज हम आपको कटहल कोफ्ता बनाने की रेसिपी बता रहे है।
कटहल कोफ्ता बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम कटहल, दो मध्यम आकार के आलू, चार बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, दो चम्मच अरारोट, दो मध्यम आकार के टमाटर, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 15 काजू, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
कटहल कोफ्ता बनाने का तरीका
कटहल कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले हाथ पर तेल लगाकर कटहल को काट लें। उसके बाद एक कूकर में थोड़ा सा पानी, आलू को छीलकर और कटहल के टुकड़ें डाल कर गर्म होने के लिए रख दें। एक सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। उबले हुए आलू और कटहल के टुकड़ो को अच्छी तरह से मैश करके एक बाउल में डाल दें।
फिर बाउल में दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक घिसा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, अरारोट और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। एक कड़ाई में कोफ्ते तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। बाउल में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर अपनी पसंद के आकार में कोफ्ता बनाकर गर्म तेल में डाल दें। जब कोफ्ते गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें प्लेट में निकाल कर रख लें।
एक मिक्सी के जार में टमाटर, पानी में भीगे हुए काजू और हरी मिर्च डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर और टमाटर का पेस्ट डाल कर पकाएं।
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जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर पकाएं। चार मिनट पकाने के बाद कड़ाही में कोफ्ते, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डाल कर मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें स्वादिष्ट कटहल के कोफ्ते की सब्जी बनकर तैयार है।
