Mathri Recipe in Hindi । मठरी बनाने की विधि
मठरी एक कुरकुरी रेसिपी होती है। आपको बस गेहूं का आटा, मैदा और कुछ मसाले चाहिए। इस स्वादिष्ट और कुरकुरी मठरी को घर पर बनाना बेहद आसान है। चाय के साथ सर्व करें तो बेहतर है। मठरी आमतौर पर त्यौहारों के मौसम में बनाई जाती है। तो, इस रेसिपी को अपनी रसोई में जरूर आजमाएँ
आवश्यक चीजें
गेहूँ का आटा – 1/2 कप
मैदा – 1/2 कप
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
घी/मक्खन – 2 बड़े चम्मच
पानी – जरूरत के अनुसार
तलने के लिए तेल
मठरी बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में मैदा लें। मैदा, नमक और अजवाइन को हथेलियों के बीच रगड़ कर मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मलाएं। अब घी डालें और अच्छी तरह से मलाएं। मोयन को आटे में लपेट कर चेक कर लीजिये। बंध जाए तो मोयन उत्तम है। नहीं तो और पिघला हुआ घी डालें।
अब सख्त आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। आटा तैयार करते समय पानी की कम मात्रा का प्रयोग करें। आटा मत गूंथिये। इसे एक तरफ रख दें और 10 मिनट के लिए आराम दें। 10 मिनिट बाद आटे से थोड़ा सा आटा निकाल लीजिए। इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर हथेलियों के बीच दबा लें। फिर कांटे की सहायता से मठरी में छेद कर लीजिये। इसी तरह आटे से सारी मठरियां बनाकर तैयार कर लीजिये।
इसी बीच एक पैन में तेल गर्म करें। तेल के मीडियम गरम होने पर इसमें सावधानी से तैयार की हुई मठरी डाल दीजिए। फिर आंच धीमी ही रखें। मठरी को मनचाहे रंग से एक शेड हल्का तलें।
जब तेल में बुलबुले कम हो जाएं और आपको इसका मनचाहा रंग या रंग मिल जाए तो इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। सादी मठरी परोसने के लिए तैयार है।
