Vada Pav Recipe in Hindi । वड़ा पाव बनाने की विधि
वड़ा पाव मुंह में पानी लाने वाला नाश्ता है और बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यह आलू से जल्दी और आसानी से बनता है जिसे बटाटा वड़ा के नाम से जाना जाता है जिसे पाव – एक प्रकार की रोटी के साथ परोसा जाता है। इसमें तरह-तरह की चटनी होती है। पाव को बीच से क्षैतिज रूप से काटा जाता है और चटनी का मसालेदार स्पर्श दिया जाता है, और फिर कुरकुरे तले हुए वड़ा से भरा जाता है। वड़ा पाव को दिन के किसी भी समय जैसे नाश्ते, ब्रंच या शाम के नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। वड़ा पाव भारतीय चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है और आमतौर पर इसके साथ तली हुई हरी मिर्च और चटनी परोसी जाती है। इस स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी को जरूर बनाने की कोशिश करें।
आवश्यक चीजें
पाव – 2 पीस
तेल – 2 छोटे चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
करी पत्ते – 10 पत्ते
आलू (उबला और मैश किया हुआ) – 1/2 कप
नमक स्वादअनुसार
बेसन – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – 1/4 कप
मूंगफली की सूखी चटनी – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च की चटनी – 1 बड़ा चम्मच
वड़ा पाव बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल डाल कर उसमें जीरा और राई डाल कर भूनिये फिर हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 1 मिनिट भूनिये। अब करी पत्ते डाल कर चलायें फिर मैश किया हुआ आलू, नमक और हरा धनिया डालकर 5 मिनिट तक पकायें और ठंडा होने के लिये रख दें।
उसके बाद एक बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर सेमी थिक बैटर बनाएं। मिश्रण से लोई बना कर बेसन में डुबायें। एक अप्पम पैन को तेल से ग्रीस करें फिर उसमें डूबा हुआ आलू का गोला डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
अब पाव लें, उसे बीच से काट लें फिर हरी मिर्च की चटनी फैलाएं फिर मूंगफली की चटनी छिडकें और वड़ा डालकर दबा दें। वड़ा पाव मुंबई स्पेशल खाना तैयार है इसे धनिया पत्ती से गार्निश करके और मूंगफली की चटनी और हरी मिर्च के साथ सर्व करें।
