केला का कोफ्ता बेहद ही लाजवाब और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप बड़ी ही आसानी के साथ अपने घर पर बना सकते हैं, जानिए इसे बनाने का तरीका।

केला का कोफ्ता रेसिपी हिंदी में । Kela ka kofta recipe in Hindi

लौकी के कोफ्ते आपने बहुत बार खाएं होंगे आज अपने परिवार एक लिए बनाएं केले के कोफ्ते की सब्जी (Kela ka kofta recipe in Hindi)। चलिए आज हम आपको घर पर केला का कोफ्ता बनाने की रेसिपी बता रहे है।

केला का कोफ्ता बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो कच्चा केला, दो चम्मच बेसन, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चौथाई चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, चार बारीक कटे हुए टमाटर, दो बारीक कटी हुई प्याज, 25 काजू, दो चम्मच क्रीम, दो चुटकी हींग, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

केला का कोफ्ता बनाने का तरीका

केला का कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले केले के ऊपर और नीचे से डंठल काट कर पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद एक कूकर में एक गिलास पानी और केलो को डालकर कूकर को बंद करके गर्म होने के लिए रख दें। एक सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें और ठंडा होने दें।

जब केले ठंडे हो जाएं तब केलो को छील लें। एक बाउल में केलो को मैश करके डाल दें। फिर बाउल में बेसन, बारीक घिसा हुआ अदरक, हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। एक कड़ाही में कोफ्ते तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।

बाउल में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर अपनी पसंद के आकार में कोफ्ते बना कर गर्म तेल में डाल दें। जब कोफ्ते गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें कड़ाही में से निकाल कर एक प्लेट में रख लें। एक मिक्सी के जार में बारीक कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को डालकर महीन पीस लें। पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।

फिर मिक्सी के जार में काजू और मलाई डालकर महीन पेस्ट बना लें। एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर और हल्दी पॉउडर डालकर मिला लें।

एक मिनट पकाने के बाद कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डाल फ्राई करें। दो मिनट बाद कड़ाही में काजू वाला पेस्ट डालकर पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में एक जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लें।

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जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब कड़ाही में तले हुए कोफ्ते, स्वादनुसार नमक और गरम मसाला डाल कर मिक्स कर लें। पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट केले के कोफ्ते की सब्जी बनकर तैयार है।