किम्ची कैसे बनायें । Kimchi recipe in Hindi
किम्ची को कोरिया की सबसे फेमस डिश के रूप में जाना जाता है। चलिए अब हम आपको किम्ची (Kimchi recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
किम्ची बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो पत्ता गोभी, एक प्याज, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, 8 लहसुन की कली, दो चम्मच चावल का आटा, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच विनेगर, दो चम्मच तिल का तेल, दो चम्मच बारीक कटी हुई हरी प्याज, आधा कप बारीक कटी हुई मूली, स्वादनुसार नमक
किम्ची बनाने का तरीका
किम्ची बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद पत्तागोभी को बड़े बड़े टुकड़ो में काट लें। फिर एक बर्तन में पानी और नमक डालकर मिला लें। पत्ता गोभी के टुकड़ो को नमक मिले पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर मिक्सी के जार बारीक कटी प्याज, अदरक और लहसुन की कली डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें।
एक पैन में कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी गर्म हो जाएं जब उसमे चावल का आटा डालकर मिलाते हुए पकाएं। दो मिनट पकाने के बाद पैन में चीनी डालकर मिक्स कर लें। दो मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। जब मिश्रण ठंड हो जाएं तब पैन में प्याज लहसुन वाला पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, विनेगर, तिल का तेल और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
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फिर नमक के पानी में भीगे हुए पत्ता गोभी के पत्तो को निकाल लें। फिर इन पत्तो को साफ़ पानी से दो या तीन बार धो लें। उसके बाद पैन में बारीक कटी हुई हरी प्याज, बारीक कटी हुई मूली, बारीक कटी हुई और पत्ता गोभी के पत्ते डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद किम्ची को 10 से 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बस स्वादिष्ट किम्ची बनकर तैयार है।
