कोथिम्बीर वड़ी बनाने की रेसिपी | Kothimbir vadi recipe in Hindi
आज हम आपको कोथिम्बीर वड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है
कोथिम्बीर वड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा कप बेसन, दो चम्मच चावल का आटा, आधा कप बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, एक चम्मच तिल, एक चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच अदरक का पेस्ट, एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चौथाई चम्मच लाल मिर्च, चौथाई चम्मच हल्दी, चौथाई चम्मच गरम मसाला, चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, तेल और स्वादनुसार नमक
कोथिम्बीर वड़ी बनाने का तरीका और विधि – Kothimbir Vadi Preparation
कोथिम्बीर वड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और चावल का आटा छान लें| उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पकोड़े जैसा गाढ़ा घोल बना लें| उसके बाद घोल में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, नींबू का रस, एक चम्मच तेल और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें| फिर तिलो को हल्का सा भूनकर घोल में डालकर मिक्स कर लें| उसके बाद एक कुक्कर में लगभग दो कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दें|
फिर कूकर में स्टैन्ड रख दें| उसके बाद जिस बर्तन को कूकर के अंदर रखना है उसे तेल की मदद से चिकना कर लें| फिर पहले से तैयार बेसन के घोल में बेकिंग सोडा डालकर हल्का सा मिला कर तेल लगाए हुए बर्तन में डाल दें| फिर उस बर्तन को कूकर में रख कर ऊपर से किसी प्लेट से ढककर कर पकने दें| लगभग 10 मिनट पकाने के बाद मिश्रण को चेक करें| मिश्रण में चाकू गड़ा कर चेक करें अगर मिश्रण चाकू में चिपक जाता है तो मिश्रण को थोड़ी देर और पका लें और अगर मिश्रण चाकू में नहीं चिपक रहा है तो गैस को बंद कर दें|
गैस बंद करने के बाद बर्तन को कूकर में से निकालकर ठंडा कर लें| ठंडा होने पर मिश्रण को अपने मनपसंद आकार में काट लें| फिर एक कड़ाही में तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे कटे हुए टुकड़ो को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें| बस कोथिम्बीर वड़ी बनकर तैयार है, गरमा गर्म वड़ी को चिली सॉस या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें|
