लहसुन चटनी रेसिपी कैसे बनायें | Lahsun ki chutney recipe in Hindi
लहसुन की चटनी (Lahsun ki chutney recipe in Hindi) का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। चलिए आज हम आपको स्वादिष्ट लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
लहसुन चटनी रेसिपी हिंदी में
| लहसुन | 250 ग्राम |
| साबुत लाल मिर्च | 25 ग्राम |
| जीरा | आधा चम्मच |
| राई पॉउडर | आधा चम्मच |
| अमचूर पॉउडर | आधा चम्मच |
| देगी मिर्च पॉउडर | आधा चम्मच |
| काली मिर्च | चौथाई चम्मच |
| हल्दी पॉउडर | चौथाई चम्मच |
| हींग | चुटकी भर |
| सौंफ | छोटे चम्मच |
| अजवाइन | चौथाई चम्मच |
| चीनी | आधा चम्मच |
| तेल और काला नमक |
लहसुन की चटनी बनाने का तरीका
लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे प्ले एक कड़ाही लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें। कड़ाही में साबुत लाल मिर्च, देगी मिर्च, जीरा, काली मिर्च डालकर हल्का सा भून लें। मसालें भूनने के बाद ठंडा कर लें। फिर मिक्सी के जार में इन मसालों को डालकर दरदरा पीस लें। कड़ाही में चार चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में लहसुन की कलियाँ डालकर फ्राई कर लें। जब लहसुन की कलियाँ हल्की गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें कड़ाही से निकाल कर प्लेट में निकाल लें। जब लहसुन की काली ठंडी हो जाएं तब उन्हें मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस लें। कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में चुटकी भर हींग और लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं।
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लहसुन के पेस्ट को धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, पीसी हुई राई, लाल मिर्च पॉउडर, अमचूर पॉउडर, चीनी, बारीक पीसी काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं। जब मिश्रण तेल छोड़ दें तब कड़ाही में अजवाइन डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें। लहसुन की चटनी बनकर तैयार है।
