लौकी चना दाल की सब्जी एक बेहद ही स्वादिष्ट और तीखे स्वाद वाली डिश है जिसे आप रोटी, चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं, जाने इसे बनाने का खास तरीका और आजमाएं।

लौकी चना दाल की सब्जी बनाने की विधि । Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe in Hindi

लौकी चना दाल की सब्जी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe in Hindi) एक उत्तर भारत की प्रसिद्ध डिश है, जिसे आमतौर पर हर घर में और खास आयोजनों में भी बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको मुख्य तौर पर लौकी, चना दाल, टमाटर, मिर्च, अदरक और कुछ मसालों की ही जरूरत होती है और यह बड़ी ही आसानी के साथ तैयार हो जाता है। तो, आप भी जानें इसकी खास रेसिपी और घर पर बनाने की कोशिश करें।

आवश्यक चीजें
तेल – 1 बड़ा चम्मच
हींग – एक चुटकी
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
लौकी – 1/2 चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच बारीक कटी हुई
पानी – जरूरत के अनुसार
चना दाल – 1 बड़ा चम्मच
टमाटर – 1/2 कटा हुआ
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी

लौकी चना दाल की सब्जी बनाने की विधि

इस स्वादिष्ट लौकी चना दाल की सब्जी को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद इसे एक बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें हींग, जीरा और लौकी डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमें धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर पकाएं। इसके बाद अब थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसे पैन के ढक्कन से ढक दें और इसे तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

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फिर पकी हुई चना दाल और टमाटर डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमें अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब इसे कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्विंग बाउल में निकाल लें। आपकी लौकी चना दाल की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है।