लौकी चना दाल कैसे बनायें । Lauki chana dal Recipe in Hindi
लौकी की सब्जी कम लोगो को पसंद आती है लेकिन लौकी को चने की दाल (Lauki chana dal Recipe in Hindi) में डालकर बनाने से सब्जी लगभग सभी को पसंद आती है|
लौकी चना दाल रेसिपी हिंदी में
| लौकी | 300 ग्राम |
| चना दाल | 50 ग्राम |
| टमाटर | दो बारीक कटे |
| प्याज | एक बारीक कटी हुई |
| लहसुन की कलियाँ | 4 |
| हरी मिर्च | एक बारीक कटी |
| अदरक का टुकड़ा | आधा इंच बड़ा |
| हींग | एक चुटकी |
| जीरा | चौथाई चम्मच |
| हल्दी पॉउडर | चौथाई चम्मच |
| धनियाँ पॉउडर | एक चम्मच |
| लाल मिर्च पॉउडर | चौथाई चम्मच |
| घी | जरुरत के अनुसार |
| नमक | स्वादनुसार |
| हरा धनियाँ | दो चम्मच बारीक कटा हुआ |
लौकी चना दाल बनाने का तरीका
लौकी चना दाल बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें| फिर चने की दाल को तीन घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें| तीन घंटे बाद लौकी को छील कर पानी से अच्छी तरह से धो लें| लौकी को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें| मिक्सी के जार में हरी मिर्च, टमाटर और अदरक डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें|
कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब कूकर में हींग और जीरा डालकर भून लें| उसके बाद कूकर में बारीक कटी प्याज और बारीक कटी लहसुन की कली डालकर भूनें| जब प्याज हल्की ब्राउन हो जाएं तब कूकर में टमाटर वाला पेस्ट डाल दें|
फिर कूकर में हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और लाल मिर्च पॉउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला लें| जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब भीगी हुई चने की दाल और लौकी के टुकड़ें डालकर दो मिनट तक मिलाते हुए पकाएं| उसके बाद जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डाल कर मिला दें|
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कूकर को बंद करके मध्यम आंच पर दो सिटी लगाएं| गैस को बंद कर दें और प्रेशर निकलने पर कुकर में बारीक कटा हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें| लौकी चना दाल बनकर तैयार है| लौकी चना दाल को नान या रोटी के साथ सर्व करें|
