लौकी की खीर कैसे बनायें । Lauki ki kheer recipe in Hindi
चावल की खीर तो आपने बहुत बार खाई होगी लेकिन क्या आपने लौकी की खीर (Lauki ki kheer recipe in Hindi) खाई है। चलिए आज हम आपको घर पर लौकी की खीर बनाने की रेसपी बता रहे है।
लौकी की खीर रेसिपी हिंदी में
आधा किलो लौकी, एक लीटर फुल क्रीम दूध, आधा कप चीनी, एक चम्मच घी, 10 बारीक कटे हुए काजू, 20 किशमिश, 5 बारीक कटे हुए बादाम, चार बारीक पीसी हुई हरी इलायची,
लौकी की खीर बनाने का तरीका
लौकी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दें। उसके बाद लौकी को छीलकर पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद लौकी का बीज वाला भाग निकालकर कद्दूकस कर लें। घिसी हुई लौकी को हाथ से अच्छी तरह से निचोड़ लें। एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब घी पिघल जाएं तब कड़ाही में निचोड़ी हुई लौकी को डालकर लगातार चलाते हुए भूनें। चार से पांच मिनट भूनने के बाद गैस को बंद कर दें। भूनी हुई लौकी को पहले से उबल रहे दूध में डालकर मिक्स कर लें। मिश्रण को मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर भगोने में बारीक कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर पकाएं।
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फिर खीर में चीनी डालकर पकाएं। चार से पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। उसके बाद खीर में बारीक पीसी हुई हरी इलाइची डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। स्वादिष्ट लौकी की खीर बनकर तैयार है। लौकी की खीर को प्याली में निकालकर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
