लौकी की सब्जी आपकी सेहत के लिए लाभदयक होने के साथ ही स्वाद में भी लाजवाब होती है, जानिए इसे बनाने का खास तरीका और घर पर आजमाइए।

लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी हिंदी में । Lauki ki sabji recipe in Hindi

लौकी की सब्जी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक गुणों से भरपूर होती है। कुछ लोगो को लौकी पसंद नहीं होती है लेकिन अगर लौकी की सब्जी (Lauki ki sabji recipe in Hindi) सही तरीके से बनाई जाएं तो सब्जी बहुत ज्यादा टेस्टी बनती है। चलिए आज हम आपको लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।

लौकी की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो लौकी, दो बारीक कटे हुए टमाटर, एक बारीक कटी हुई प्याज, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच जीरा, दो चुटकी हींग, एक तेज पत्ता, जरुरत एक अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

लौकी की सब्जी बनाने का तरीका

लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छील कर ऊपर और नीचे से काट लें। उसके बाद लौकी को पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद लौकी को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें। एक कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कूकर में जीरा और हींग डालकर भूनें।

उसके बाद कूकर में बारीक कटी हुई प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कूकर में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर फ्राई कर लें। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब कूकर में हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, अमचूर पॉउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर डालकर दो मिनट तक पकाएं।

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फिर कूकर में लौकी के कटे हुए टुकड़ें, जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। कूकर को बंद करके दो सिटी लगा दें। गैस को बंद कर और कूकर को ठंडा होने दें। कूकर को खोलें और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट लौकी की सब्जी बनकर तैयार है। लौकी की सब्जी को नान या रोटी या परांठे और चावल के साथ सर्व करें।