Lauki Raita Recipe in Hindi । लौकी का रायता बनाने की विधि
लौकी का रायता गर्मियों के लिए एक ताज़ा व्यंजन है और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इसे दोपहर के भोजन में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और इसे पुलाव, बिरयानी या पराठे के साथ परोसा जाता है। आप भी इस रेसिपी को घर पर आजमाएं।
आवश्यक चीजें
साबुत लाल मिर्च – 1
करी पत्ता – 10
बारीक कटा हुआ प्याज – 1 छोटा
बारीक कटा हुआ लहसुन – 3 लौंग
हरी मिर्च चीरी और बारीक कटी – 1 या पसंद के अनुसार
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
फैंटा हुआ दही- 3 कप
सरसों के दाने – 1/2 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
लौकी का रायता बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। राई और जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। फिर उसमें साबुत लाल मिर्च डालें। इसके बाद हींग, प्याज और लहसुन डालें। प्याज सुनहरा होने पर हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
जब यह पक जाए तो इसमें थोड़ी सी निचोड़ी हुई लौकी डालें। नमक भी डाल दें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और ढके हुए पैन में 2 मिनट तक पकाएं। अब आंच बंद कर दें और फैंटे हुए दही में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं, फिर मसाला समायोजित करें और उसके बाद हरा धनिया डालकर मिलाएँ।
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आपका स्वस्थ और झटपट बनने वाला लौकी का रायता पुलाव, रोटी आदि के साथ परोसने के लिए बिलकुल तैयार है। अपने पुरे परिवार के साथ इसका बखूबी आनंद उठायें।
