लौंग लता कैसे बनायें । Longlata recipe in Hindi
लौंग लता को बंगाल की फेमस डिश में गिना जाता है। लौंग लता (Longlata recipe in Hindi) बनाने में बेहद आसान होने के साथ साथ खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है। चलिए अब हम आपको घर पर लौंग लता बनाने की रेसिपी बता रहे है।
लौंग लता बनाने के लिए जरुरी सामान
लगभग 50 ग्राम मैदा, 25 ग्राम मावा, आधा चम्मच बारीक घिसा हुआ नारियल, आधा चम्मच खसखस, छह साबुत लौंग, दो बारीक पीसी हुई हरी इलायची, दो चम्मच बारीक कटे हुए बादाम, दो चम्मच बारीक कटे हुए काजू, एक चम्मच किशमिश, जरुरत के अनुसार घी, स्वादनुसार चीनी
लौंग लता बनाने का तरीका
लौंग लता बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा को छान लें। फिर बाउल में एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। बाउल में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। एक कड़ाही में मावा डालकर गर्म होने के लिए रख दें। लगातार चलाते हुए धीमी आँच पर मावे को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
गैस को बंद कर दें और भूनें हुए मावे को ठंडा कर लें। उसके बाद ठंडे मावे में बारीक घिसा हुआ नारियल, बारीक पीसी हुई हरी इलायची, खसखस और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। फिर चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी और चीनी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब एक तार की चाशनी बन जाएं तब गैस को बंद कर दें और चाशनी में थोड़ा सा हरी इलायची पॉउडर डाल कर मिला दें। फिर गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें। लोई को पतला बेल लें फिर बेली हुई रोटी में एक चम्मच खोया वाला मिश्रण डाल दें। उसके बाद लोई को चारो तरफ से बंद करके ऊपर से लौंग लगा दें।
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एक कड़ाही में लौंग लता तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब लौंग लता डालकर गोल्डन फ्राई होने तक तल लें। तली हुई लौंग लता कड़ाही में से निकालकर चाशनी में डालकर 20 मिनट के लिए भीगा रहने दें। बस लौंग लता तैयार है चाशनी में से निकाल कर सर्व करें।
