मद्दुर वड़ा बनाने की विधि | Maddur Vada Recipe in Hindi
मद्दुर वड़ा एक प्रसिद्ध भारतीय खाद्य पदार्थ है। यह सुबह या शाम के समय चाय के साथ नाश्ते के लिए बढ़िया व्यंजन हैं। यह चटपटा होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभदायक है। यह बहुत ही कम समय में तैयार हो जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान काम है। इसे कुछ दिनों तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है। चलिए अब इस रेसिपी को बनाना सिखाते है।
आवश्यक चीज़ें
गेहूँ का आटा – 250 ग्राम
गरम तेल – जरूरत के अनुसार
अदरक – 2 इंच बारीक कटी हुई
प्याज – 4 बारीक कटे हुए
हरी मिर्च – 6 बारीक कटी हुई
करी पत्ता – कुछ कटे हुए
नमक – स्वादानुसार
चावल का आटा – 500 ग्राम
सूजी – 250 ग्राम
मद्दुर वड़ा बनाने की विधि
एक बड़ा कटोरा ले। इसमें चावल का आटा, सूजी, मैदा और दो बड़े चम्मच गरम तेल लें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें अदरक, प्याज, हरी मिर्च, नमक और करी पत्ता डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालें और मध्यम स्थिरता का आटा तैयार करें। अब एक प्लास्टिक शीट लें और इसे तेल से चिकना कर लें।
यह भी पढ़े: ठण्ड के मौसम के लिए ‘पनीर पालक पराठा’ बेहतरीन व्यंजन है, एक बार इसे आज़माकर देखें
अब हाथ पर तेल लगाकर छोटी-छोटी लोई तोड़ लें। वड़ा तैयार करने के लिए इसे अपनी उंगलियों से प्लास्टिक शीट पर फैलाएं। इसी तरह सारे वड़े बनाकर तैयार कर लीजिये। इसी बीच वड़ा तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए। तैयार वड़ा डालकर तेज आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हो जाने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें। इस तरह स्पेशल डिश मद्दुर वड़ा बनकर तैयार है।
