आने वाले गर्मियों के मौसम में खास तौर पर बनाये जाने वाला आम का अचार हर किसी को पसंद आता है, जानें इसे बनाने का ये खास अंदाज और आजमाएं।

आम का अचार बनाने की रेसिपी | Mango pickle recipe in Hindi

आज हम आपके साथ आम का अचार बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है

आम का अचार बनाने के लिए जरुरी सामान
एक किलो कच्चे आम, एक कप सरसों का तेल, चौथाई चम्मच हींग, दो चम्मच हल्दी पॉउडर, चार चम्मच सौंफ, चार चम्मच मैथी, चार चम्मच पिली सरसो के दाने, एक चम्मच लाल मिर्च पॉउडर और स्वादनुसार नमक

आम का अचार बनाने का तरीका विधि

आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आमों को अच्छी तरह से धो लें| उसके बाद धुले हुए आमों को पानी में भिगोकर रात भर के लिए भीगा रहने दें| रात भर आम भीगे रहने से आम का ऊपरी छिलका मुलायम हो जाता है| फिर पानी में से आम निकालकर आधे घंटे के लिए रख दें| उसके बाद चाकू की मदद से आमों के छोटे छोटे टुकड़े कर लें| उसके बाद मिक्सी के जार में सौंफ, पीली सरसों और मैथी को डालकर दरदरा पीस लें|

एक बड़े बर्तन को लेकर उसमे सरसो का तेल डाल दें| फिर उसमें दरदरे पीसे हुए मसालों को डाल लें| फिर उसमें हींग, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डाल कर मिला लें| उसके बाद बर्तन में आम के टुकड़ें और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें| किसी ढक्कन से उसको ढककर 5 मिनिट के लिये रख दें| आपका आम का स्वादिष्ट अचार बनकर तैयार हो गया है लेकिन अभी आम का छिलका मुलायम नहीं हुआ है|

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इसीलिए एक कांच या प्लास्टिक के डिब्बे में अचार को भरकर चार से पाँच दिन के लिए धूप में रख दें| दिन में एक बार अचार को सूखे चमचे की मदद ऊपर नीचे कर दें| तीन से चार दिन बार अचार में इतना सरसो का तेल डाल दें जितने में अचार डूबा रहें| बस आम का अचार तैयार हो गया है जब आपका मन करें स्वादिष्ट आम का अचार बनकर तैयार है|