मसाला चाप रेसिपी हिंदी में । Masala chaap recipe in Hindi
चाप खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी होने के साथ साथ बहुत ज्यादा पौष्टिक भी होती है। चलिए अब हम आपको मसाला चाप (Masala chaap recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मसाला चाप बनाने के लिए जरुरी सामान
दस सोया चाप, आधा कप दही, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, दो बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, चार बारीक कटे हुए टमाटर, एक चम्मच मक्खन, दो तेज पत्ता, एक दालचीनी का टुकड़ा, पाँच लौंग, दो हरी इलायची, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनियां पॉउडर, एक चम्मच कसूरी मेथी, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
मसाला चाप बनाने का तरीका
मसाला चाप बनाने के लिए सबसे पहले चाप को स्टिक से निकालकर अपनी पसंद के आकार में काट लें। उसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में चाप के कटे हुए टुकड़ें डालकर धीमी आँच पर फ्राई कर लें। फ्राई किए हुए टुकड़ो को एक बाउल में निकाल लें।
उसके बाद बाउल में दही, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डाल दें। सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद बाउल को आधे घंटे के लिए रख दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर पकाएं। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। मिक्सी के जार में प्याज टमाटर का मिश्रण डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें।
एक कड़ाही में दो चम्मच तेल और एक चम्मच मक्खन डालकर गर्म होने के लिए रख दें। उसके बाद कड़ाही में जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा और बारीक पीसी हुई हरी इलायची डालकर भूनें। फिर कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर और धनियां पॉउडर डालकर भूनें।
उसके बाद कड़ाही में टमाटर वाला पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें। उसके बाद जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लें। ग्रेवी में उबाल आने पर मेरिनेट किए हुए चाप के टुकड़ें डालकर मिक्स कर लें। कड़ाही को ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कड़ाही में कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें, बस स्वादिष्ट मसाला चाप बनकर तैयार है।
