मसाला डोसा एक ऐसी दक्षिण भारतीय रेसिपी है जो पूरे एशियाई देशों में बहुत ही लोकप्रिय है। क्या आपने ज्यादातर रेस्टुरेंट में मिलने वाली इस रेसिपी को कभी घर पर बनाया है? आज ही आजमाएं और अपने परिवार को खिलाएं

Masala Dosa Recipe in Hindi । मसाला डोसा बनाने की विधि

मसाला डोसा एक प्रकार का डोसा ही है जो दक्षिण भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता की रेसिपी है। मसाला डोसा एक ऐसा डोसा है जो उड़द दाल और चावल के बैटर में मसाला आलू की फिलिंग के साथ बनाया जाता है। डोसा कई अन्य किस्मों में भी उपलब्ध हैं जैसे मैसूर मसाला डोसा, पेपर डोसा, रवा मसाला डोसा, आदि। मसाला डोसा घर पर भी तैयार किया जा सकता है और पूरे परिवार द्वारा इसका आनंद लिया जा सकता है। इस रेसिपी में हमने मसाला डोसा बनाने के लिए बाजार में उपलब्ध रेडीमेड डोसा बैटर का इस्तेमाल किया है

आवश्यक चीजें
रेडीमेड डोसा बैटर – 1 पैकेट
उबले आलू – 4
करी पत्ता – 8-10
मूंगफली (भुनी हुई) – 1/4 कप (वैकल्पिक)
बारीक कटा हुआ प्याज – 1
हरा धनिया – एक हाथ भर कर
हरी मिर्च कटी हुई – 1 बड़ा चम्मच
सरसों के दाने – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
मसाले – लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 नींबू का
पानी और दही डोसे के पैकेट पर बताए अनुसार
तेल – 2-3 बड़े चम्मच

मसाला डोसा बनाने की विधि

सबसे पहले तैयार पैकेट में दिये गये निर्देशों के अनुसार डोसा का बैटर बनाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, डोसा के लिए स्टफिंग तैयार कर लें। मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें करी पत्ता, राई और जीरा डालें।

जब बीज चटकने लगे तो पैन में कटा हुआ प्याज डालें। इसे पारभासी होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च, भुने हुए मूंगफली के दाने और सारे मसाले और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर उबले और कटे हुए आलू, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके बाद मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाएं और फिर आंच बंद कर दें। डोसे के लिये स्टफिंग तैयार है। इसके ऊपर थोड़ा ताजा नींबू का रस डालें। अब मध्यम आंच पर एक डोसा तवा गरम करें और उसके ऊपर तेल की कुछ बूंदे छिड़कें। इसे किचन पेपर से अच्छी तरह फैला लें।

तैयार डोसा बैटर को तवे पर डालें और गोल आकार में बड़ा डोसा बनाते हुए गोल दिशा में फैलाएं। अब आंच को एक मिनट के लिए कम कर दें और तवे को ढक्कन से ढक दें। फिर ढक्कन खोलिये और डोसे के ऊपर थोडी़ सी स्टफिंग रखिये और चमचे/हथेली से हल्का सा दबा दीजिये। फिर इसे दोनों तरफ फोल्ड करें।

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इस तरह आपका मसाला डोसा बनकर बिलकुल तैयार है। डोसा को सर्विंग प्लेट में निकाल लें और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मसाला डोसा परोसने के लिए तैयार है।