मसाला राइस कैसे बनायें । Masala rice recipe in Hindi
सादे चावल तो आप रोज ही घर पर बनाते ही है आज अपने परिवार के लिए बनाए मसाला राइस (Masala rice recipe in Hindi)। चलिए आज हम आपको मसाला राइस बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मसाला राइस बनाने के लिए जरुरी सामान
एक चम्मच सरसो के दाने, जरुरत के अनुसार घी, एक चम्मच जीरा, आधा चम्मच सौंफ, दो चुटकी हींग, 8 करी पत्ते, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, आधी बारीक कटी हुई गाजर, दो चम्मच मटर के दाने, तीन बारीक कटी हुई बीन्स, चौथाई बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियां पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार घी, स्वादनुसार नमक
मसाला राइस बनाने का तरीका
मसाला राइस बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आ जाएं तब भगोने में चावल को पानी से धोकर डाल दें। जब चावल 80 प्रतिशत तक पक जाएं तब चावलों को छलनी में छान लें। फिर एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब घी गर्म हो जाएं तब कड़ाही में सरसो के दाने, जीरा और हींग डाल कर भून लें। उसके बाद सौंफ और करी पत्ता डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटी हुई प्याज डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर फ्राई कर लें।
फिर कढ़ाई में बारीक कटी हुई गाजर, मटर के दाने, बारीक कटी हुई बीन्स और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालकर फ्राई कर लें। जब सभी सब्जियां मुलायम हो जाएं तब कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स कर लें।
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जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में उबले हुए चावल और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। दो से तीन मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट मसाला राइस बनकर तैयार है।
