आलू, मेथी और कुछ घर पर आसानी से मौजूद मसलों के साथ बिना किसी झंझट के घर पर बना सकते हैं मेथी आलू की लाजवाब सब्जी, जानें इसकी विधि और घर पर बनायें।

मेथी आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी | Methi Aloo sabji recipe in Hindi

आज हम आपको मेथी आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है

मेथी आलू की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
चार मध्यम आकार के आलू, लगभग 250 ग्राम मेथी, आधा चम्मच जीरा, हींग, आधा चम्मच धनियाँ पाउडर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, सरसो का तेल और नमक

मेथी आलू की सब्जी बनाने का तरीका और रेसिपी

मैथी आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तो को तोड़कर अच्छी तरह से धोकर छलनी में रख लें| जब मेथी के पत्तो का पानी निकल जाएं तब उन्हें बारीक काट लें| फिर आलू को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें| फिर एक कड़ाही लेकर उसमे लगभग दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें|

जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे जीरा और हींग डालकर भून लें| जब जीरा भून जाएं तब कड़ाही में हल्दी, धनियाँ पाउडर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें| उसके बाद गैस की आंच धीमी करके आलू के बारीक कटे हुए टुकड़ें डालकर सब चीजों को मिक्स कर लें| फिर आधा चम्मच नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे चला कर लगभग पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं| उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई मेथी, लाल मिर्च और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें|

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उसके बाद थोड़ा सा पानी डालकर लगभग पाँच से छह मिनिट तक सब्जी को धीमी आँच पर पकाएं| उसके बाद सब्जी को चेक करें आलू अच्छी तरह से गल गए है तो गैस बंद कर दें और अगर आलू कच्चे है तो एक से दो मिनट और पका दें| गैस बंद कर दें आलू मेथी की लाजवाब सब्जी बनकर तैयार है, सब्जी को गरमा गर्म रोटी या परांठे के साथ परोसें|