स्वास्थ्य के लिए बेहद ही लाभदायक क्विनोआ की खिचड़ी स्वाद में भी बहुत ही लाजवाब होती है। यहाँ जानें इसे बनाने की विधि और अपने घर पर आजमाएं।

क्विनोआ खिचड़ी बनाने की रेसिपी | Quinoa Khichdi recipe in Hindi

आज हम आपको क्विनोआ खिचड़ी की रेसिपी बनाने का तरीका बता रहे है

क्विनोआ खिचड़ी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
एक कप मूंग की दाल, 1 कप क्विनोआ, आधा कप हरी मटर, चौथाई कप बारीक कटी हुई गाजर, चौथाई कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, देशी घी, चौथाई चम्मच अदरक का पेस्ट, एक बारीक कटी हुई प्याज, चौथाई चम्मच लहसुन का पेस्ट, एक दालचीनी का टुकड़ा, तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पाउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और नमक

क्विनोआ खिचड़ी बनाने की रेसिपी और तरीका

क्विनोआ खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मूंग की दाल और क्विनोआ को लेकर अच्छी तरह से धोकर लगभग 15 से 20 मिनट के लिए पानी में अच्छी तरह से भिगो कर रख दें| फिर एक भगोने में लगभग एक गिलास पानी लेकर गर्म होने के लिए रख दें| फिर इस भगोने में बारीक कटी हुई सभी सब्जियों को डालकर 5 से 10 मिनट तक उबाल लें।

जब सब्जी उबल जाएं तो गैस बंद करके सब्जियों को भगोने में से निकाल कर छलनी में रख दें| उसके बाद एक कूकर लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें, फिर उसमे एक चम्मच घी डालकर गर्म होने दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे भीगी हुई दाल और क्विनोआ के साथ थोड़ा सा पानी डालकर 2 से 3 सीटी लगा लें| फिर एक कड़ाही लेकर उसमे एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब घी गर्म हो जाएं तब उसमे साबुत मसालें, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई कर लें|

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फिर प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें| जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं तब उसमे उबली हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए दो मिनट तक पका लें| उसके बाद कड़ाही में दाल और क्विनोआ को डालकर सब चीजों को मिक्स करते हुए 5 मिनट तक पकाएं। बस खिचड़ी बनकर तैयार है, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर गर्मा गर्म खिचड़ी का मजा लें|