मेथी गोभी की सब्जी कैसे बनायें । Methi Gobhi ki Sabji Recipe in Hindi
मेथी गोभी की सब्जी (Methi Gobhi ki Sabji Recipe in Hindi) एक बेहद ही स्वादिष्ट डिश है जो किसी के भी मुँह में पानी ला दे। साथ ही यह सेहत के लिए भी लाभदायक होती है। इसे बनाना भी बेहद ही आसान है और यह बिना किसी झंझट के झटपट तैयार हो जाती है। इसे बनाने के लिए मुख्य तौर पर मेथी के पत्ते, फूलगोभी, हरे मटर, और कुछ मसालों की जरूरत होती है। इस सब्जी को चावल या रोटी किसी के साथ परोसें, खाने का आनंद भरपूर आता है। तो आप भी जानिए इसे बनाने की रेसिपी और आजमा कर देखिये।
आवश्यक चीजें
फूलगोभी – 1 कप, कटी हुई
मेथी के पत्ते – 1 कप, बारीक कटी हुई
तेल – 1 बड़ा चम्मच
सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चुटकी सब्जी के लिये और एक चुटकी फूलगोभी के लिये
हींग – एक चुटकी
हरी मिर्च – 1, चीरा हुआ
टमाटर – 1 से 2 छोटे आकार के, बारीक कटे हुए
नमक – आवश्यकता अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – आवश्यकता अनुसार
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
पानी – जरूरत के अनुसार
काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
हरी मटर – 2 से 3 बड़े चम्मच
मकई के दाने – 1 बड़ा चम्मच
मेथी गोभी की सब्जी बनाने की विधि
मेथी गोभी की इस लाजवाब सब्जी को घर पर बनाने के लिए सबसे पहले थोड़े से पानी में हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर उबालें। फिर फूलगोभी को उस उबलते पानी में डालकर 4 से 5 मिनट तक उबालें और फिर इसमें से पानी को निथार कर इसे एक अलग बर्तन में रख दें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, हल्दी पाउडर, हींग और हरी मिर्च डालें और उसे अच्छी तरह से भूनें। फिर इसमें मेथी डालकर मध्यम आँच पर अच्छी तरह भूनें। इसके बाद इसमें टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और थोड़ी देर अच्छे से भूनें, फिर इसे ढककर 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
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इसके बाद इसमें फूलगोभी डालकर अच्छे से भूनें। फिर इसमें हरे मटर और मक्के के दाने भी डाल दें और अच्छी तरह चलाते हुए भुनने के बाद इसे ढककर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। सबसे आखिर में सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपकी स्वादिष्ट मेथी गोभी की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है।
