पिंडी छोले कैसे बनायें । Pindi chole recipe in Hindi
छोले तो सभी को पसंद होते है लेकिन पिंडी छोले (Pindi chole recipe in Hindi) की बात ही अलग है। चलिए आज हम आपको पिंडी छोले बनाने की रेसिपी बता रहे है।
पिंडी छोले बनाने के लिए जरूरी सामान
एक कप काबुली चना, दो टी बैग, एक इंच दालचीनी का टुकड़ा, दो तेज पत्ता, चार हरी इलायची, चार लौंग, चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो बारीक कटे हुए टमाटर, दो चम्मच छोला मसाला, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
पिंडी छोले बनाने का तरीका
पिंडी छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोलो को पानी में रात भर के लिए भिगो कर रख दें। फिर अगली सुबह कूकर में पानी, भीगे हुए छोले, बेकिंग सोडा, टी बेग और नमक डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तीन से चार सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा हींग और तेज पत्ता डालकर भून लें। उसके बाद बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर बारीक कटा हुआ टमाटर डाल कर भूनें। उसके बाद छोला मसाला और उबले हुए चने डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद स्वादनुसार नमक और जरुरत के अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं।
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धीमी आँच पर लगभग दस मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। एक पेन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब तेल में हरी मिर्च, कश्मीरी मिर्च और बारीक घिसा हुआ अदरक डालकर फ्राई कर लें। फिर इस तड़के को छोले के ऊपर डाल दें। स्वादिष्ट पिंडी छोले बनकर तैयार है। पिंडी छोलो को नान या चपाती या भटूरो के साथ सर्व करें।
