ढाबा स्टाइल वाला मेथी मटर मलाई बच्चे से लेकर बडों तक सभी के लिए एक स्वादिष्ट सर्दियों का व्यंजन है। यहाँ जानें इसे बनने की विधि और घर पर आजमाएं।

मेथी मटर मलाई बनाने की विधि । Methi Matar Malai Recipe in Hindi

ढाबा स्टाइल मेथी मटर मलाई क्रीमी और बेहतरीन सब्जी है। इसमें मेथी/मेथी के पत्ते, हरी मटर और मलाई का उपयोग किया जाता है। यह एक ढाबा स्टाइल रेसिपी है जो नान, पराठे और रोटी के साथ अच्छी लगती है। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी तैयार होने वाली और सरल रेसिपी है। इस लोकप्रिय व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बस कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता है। तो, इस व्यंजन को घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।

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आवश्यक चीजें
मेथी के पत्ते – 250 ग्राम
हरी मटर – 1 कप
मलाई – 1/4 कप
प्याज – 1
लहसुन – 5 से 6
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 1
टमाटर – 2
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
तेल – 4 चम्मच

मेथी मटर मलाई बनाने की विधि

सबसे पहले मेथी के पत्तों को अच्छे से धोकर काट लीजिए। प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें। टमाटर की प्यूरी भी बना लीजिये। हरी मटर को पानी में नरम होने तक उबाल लीजिये। इस बीच, एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें।

अब कटी हुई मेथी की पत्तियाँ डालें और तेज़ आँच पर भूनें। 1 से 2 मिनट बाद इसे निकाल लें। उसी पैन में 3 चम्मच तेल डालकर गरम करें। फिर इसमें जीरा डालें फिर प्याज-लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और फिर इसे अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। नमक, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

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अब इसे टमाटर प्यूरी डालकर धीमी आंच पर पकने दें। जब किनारे से तेल छूटने लगे तब इसमें भुने हुए मेथी के पत्ते, उबले हुए हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। फिर घर की बनी मलाई डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिनट तक पकाएं फिर आंच बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट मेथी मटर मलाई परोसने के लिए तैयार है।

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