मिक्स अचार रेसिपी हिंदी में । Mix achar recipe in Hindi

मिक्स अचार कैसे बनायें । Mix achar recipe in Hindi

अचार खाना सभी को पसंद होता है और खाने के साथ मिक्स अचार (Mix achar recipe in Hindi) मिल जाएं तो मजा आ जाता है। चलिए आज हम आपको मिक्स अचार बनाने की रेसिपी बता रहे है।

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मिक्स अचार बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप बारीक कटी हुई गोभी, एक कप बारीक कटी हुई गाजर, आधा कप हरी मटर के दाने, चौथाई चम्मच हींग, आधा कप सरसों का तेल, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, दो चम्मच सरसो के दाने, एक चम्मच विनेगर, स्वादनुसार नमक

मिक्स अचार बनाने का तरीका

मिक्स अचार बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें। फिर एक भगोने में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आने लगे तब उसमे कटी हुई सब्जियां डाल दें। दो से तीन मिनट उबालने के बाद गैस को बंद कर दें और पानी को ठंडा होने दें।

सब्जियों को छलनी में छान लें और किसी कपड़ें पर डालकर सूखा लें। तेज धूप में चार से घंटे पड़े रहने के बाद सब्जियों का पानी सूख जाएगा। एक कड़ाही में सरसो का तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे सरसो के दाने, हींग, लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर और नमक डाल कर गैस को बंद कर दें।

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फिर कड़ाही में सुखी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह से मिला दें। फिर कड़ाही में सिरका डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब अचार ठंडा हो जाएं तब उसे एक कांच या प्लास्टिक के डिब्बे में भरकर रख दें। दिन में एक बार आचार को नीचे से ऊपर की तरफ चला दें। चार दिन बाद अचार तैयार हो जाता है। स्वादिष्ट मिक्स अचार बनकर तैयार है। जब मन करें डिब्बे से निकालें और अचार का मजा लें।

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