मूली की सब्जी कैसे बनायें । Mooli Ki Sabji Recipe in Hindi
मूली की यह सब्जी एक बेहद ही आसानी से तैयार होने वाली डिश है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा किसी सामग्री की भी जरूरत नहीं होती। मूली (Mooli Ki Sabji Recipe in Hindi) आयरन और कई मिनरल्स से परिपूर्ण होने की वजह से आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है। तो, जानिए इस लाजवाब सब्जी की रेसिपी और घर पर आजमाइए।
आवश्यक चीजें
मूली – 1 मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई
मूली के पत्ते – 1/2 कप बारीक कटे हुए
तेल – 1 बड़ा चम्मच
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
अदरक – 1/2 इंच, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – आवश्यकतानुसार, बारीक कटी हुई
टमाटर – 2 से 3 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
पानी – आवश्यकतानुसार
ठंडा पानी – जरूरत के अनुसार
नमक – आवश्यकता अनुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आवश्यकता अनुसार
धनिया पाउडर – 1 से 1(1/2) चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – आवश्यकतानुसार, बारीक कटी हुई
मूली की सब्जी बनाने की विधि
इस स्वादिष्ट मूली की सब्जी को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धोकर, छीलकर बारीक काट लीजिए। फिर, इसी तरह मूली के पत्तों को भी अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिए। इसके बाद प्रेशर कुकर में मूली, मूली के पत्ते डालें और इतना पानी डालें कि मूली और मूली के पत्ते डूब जाएं।
इसे एक सीटी आने तक पकाएं और फिर तुरंत आंच बंद कर दें। इसके बाद पानी को निथार लें और इसमें ठंडा पानी डालें। अब मूली और मूली के पत्तों को एक साथ अच्छी तरह से निचोड़ लें। फिर, इसे अलग रख दें। इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और अजवाइन डालें, साथ ही अजवाइन को डालने से पहले इसे हाथों से मसल लें।
इसके बाद इसमें हींग, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें। फिर टमाटर डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक अच्छी तरह भुन लें। अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह से चलाते हुए भुने ताकि यह जले नहीं।
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जब यह किनारों से तेल छोड़ने लगे तो निचोड़ी हुई मूली और मूली के पत्ते डालें। एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट मूली की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है।
