क्या आप जानते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल की मिक्स वेज सब्जी कैसे बनती है? कई सब्जियों की पौष्टिकता से भरी को बनाना सीखें

Mix Veg Sabji Recipe in Hindi । मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि

मिक्स वेज सब्ज़ी बची हुई सब्ज़ियों से बनी स्वाद से भरपूर डिश है। जब भी आपके पास इतनी सब्जियाँ कम मात्रा में हो तो इस सब्जी को बनाकर देखें। फ्रेश क्रीम और काजू इस रंग-बिरंगी रेसिपी को भरपूर और क्रीमी स्वाद देते हैं। आप इसे लंच या डिनर में पराठे, चपाती, गरमा गरम चावल या नान के साथ परोस सकते हैं।

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आवश्यक चीजें
शाही मिक्स वेज करी बनाने के लिए:
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
दाल चीनी – 1/2 डंडी
इलायची – 2
लौंग – 2 से 3
तेज पत्ता – 1
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
पनीर – 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ
फ्रेश क्रीम/घर की बनी मलाई – 1 टेबल स्पून
दूध – 1/2 कप
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए

तली हुई सब्जियों के लिए :
गाजर – 2 टुकड़ों में कटी हुई
तीन रंग की शिमला मिर्च – 1 कप कटी हुई
फ्रेंच बीन्स – 2 से 3 बारीक कटी हुई
हरे मटर – 1/4 कप

टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए:
टमाटर – 2 कटे हुए
अदरक – 1/2 इंच कटा हुआ
हरी मिर्च – 1
काजू – 4 से 5 (वैकल्पिक)

मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले तली हुई सब्जियों के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। गाजर, तीन रंग की शिमला मिर्च, बीन्स और हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए भूनें। एक बार हो जाने के बाद इसे अलग रख दें।

अब टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए टमाटर, अदरक, काजू और हरी मिर्च को मिक्सर जार में डाल लीजिये। इसकी प्यूरी तैयार करने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए पीस लें। फिर इसे एक तरफ रख दें।

अब शाही मिक्स वेज सब्जी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा, हींग, दालचीनी स्टिक, इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें। अब इसमें तैयार टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

फिर धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक, और सारे मसाले मिला पावडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2 से 3 मिनट मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए। अब इसमें तली हुई सब्जियां, फ्रेश क्रीम और क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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आखिर में सूखी मेथी की पत्तियों को हथेलियों के बीच रगड़ कर डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेज सब्जी परोसने के लिए तैयार है।

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