मूंगदाल दही भल्ला बनाने की विधि | Moongdal Dahi Bhalla Recipe in Hindi
मूंगदाल दही भल्ला एक स्वादिष्ट चटपटा भोजन है। यह बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे लोग किसी विशेष अवसर पर बनाना ज्यादा पसंद करते है। यह बच्चों का पसंदीदा भोजन हैं। वे इसे बड़े चाव से खाते है। यह लज़ीज होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक हैं। इस रेसिपी को तैयार करना बड़ा ही आसान काम हैं। चलिए बताते हैं कि ये कैसे बनता हैं।
आवश्यक चीज़ें
दही – 2 कप
चीनी – 3 छोटे चम्मच
मीठी चटनी – ज़रुरत के अनुसार
हरी चटनी – आवश्यकता अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – गार्निशिंग के लिए
भुना हुआ जीरा पाउडर – गार्निशिंग के लिए
मूंग दाल – 2 कप
उड़द की दाल – 1 कप
अदरक – कटी हुई
हरी मिर्च – 3 कटी हुई
हरा धनिया – एक मुट्ठी
नमक – स्वादानुसार
पानी – ज़रुरत के अनुसार
तलने के लिए तेल
मूंगदाल दही भल्ला बनाने की विधि
उड़द दाल और मुंग दाल को अलग-अलग धोकर 6 घंटे के लिए नरम होने तक भिगो दें। फिर उसमें से पानी पूरी तरह से निकाल दे। अब इसे पीसने वाले जार में स्थानांतरित कर दे। इस जार में अदरक, हरी मिर्च, नमक, थोड़ा पानी और धनिया पत्ती डालें। मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करने के लिए इसे पीस लें।
इस बीच, एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर एक चम्मच तैयार घोल डालिये। इसे तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें। फिर आंच को मीडियम कर ले। अब तैयार घोल से गोल-गोल थोड़ा चपटा भल्ला तैयार कर ले। सभी भल्ले को चारों तरफ से क्रिस्पी और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
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फिर इन्हें खांचे वाली चम्मच की मदद से प्लेट में निकाल लें। अब एक बर्तन में पानी लें। तैयार भल्ले को इसमें डालें। इन्हें 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इन्हें हल्के हाथ से दबाकर पानी निचोड़ लें। इसे एक प्लेट में व्यवस्थित करें। इसमें दही नमक और चीनी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें मीठी चटनी और हरी चटनी डालें। फिर इस पर नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर छिड़कें। इस तरह मूंगदाल दही भल्ला बनकर तैयार है।
