मटन का ये खास अंदाज होता है है स्वाद में बहुत ही लाजवाब, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी करते हैं पसंद, आप भी इसे बनायें और चखें।

मटन कोरमा बनाने की रेसिपी इन हिंदी | Mutton korma recipe in Hindi

आज हम आपको मटन कोरमा बनाने की रेसिपी बता रहे है

मटन कोरमा बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो ताजा मटन, दो मध्यम आकर की प्याज का पेस्ट, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा कप दही, दो कप दूध, एक कप बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, हींग, चार लौंग, तीन काली मिर्च, तेज पत्ता, दालचीनी का एक टुकड़ा, एक बड़ी इलाइची, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, नमक

मटन कोरमा बनाने का तरीका और विधि

मटन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छी तरह से धो लें| एक कढ़ाही लेकर गर्म होने के लिए रख दें| फिर कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे मटन के पीस और थोड़ा सा नमक डालकर दोनों चीजों को मिलाते हुए धीमी आँच पर पकाएं| जब मटन पक जाएं तो मटन को प्लेट में निकाल का रख लें| उसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डाल कर गर्म होने दें|

जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में काली मिर्च, लौंग और बड़ी इलायची को हल्का सा कूट कर डाल दें| उसके बाद दालचीनी और तेज पत्ता डालकर भून लें| उसके बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भून लें| जब मसाला भून जाएं तब प्याज का पेस्ट डालकर भून लें| जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर,धनिया पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर सब चीजों को मिक्स करके भून लें|

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फिर दही डालकर मिक्स कर लें और मसाले को अच्छी तरह से पका लें| दो मिनट पकाने के बाद मटन के पीस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| उसके बाद कड़ाही में दो कप पानी और स्वादनुसार नमक डालकर पांच मिनट तक ढककर पकाएं| फिर कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर अच्छी तरह से मिला लें| पांच मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें| मटन कोरमा बनकर तैयार है, मटन कोरमा को रोटी या नान के साथ सर्व करें|