आइए आज कुछ नया ट्राई करते है, अनोखा व्यंजन नरगिसी कोफ्ता बनाते है

नरगिसी कोफ्ता बनाने की विधि | Nargisi Kofta Recipe in Hindi

यह बहुत ही स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है। यह अरब के देशों में बहुत ही प्रचलित है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श भोजन है। इसे चटनी के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है। इस डिश को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती, सिर्फ थोड़ी सामग्री ख़रीदनी पड़ती है, बाकी सब घर पर उपलब्ध होती है। इसे तैयार करना बिल्कुल सरल और आसान काम है। चलिए अब इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाते है।

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आवश्यक चीज़ें
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
चीनी – 1 चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी
मैदा – 1 चम्मच
पानी – ज़रुरत के अनुसार
ब्रेड क्रम्ब्स – आवश्यकता अनुसार
तेल – तलने के लिए
जीरा – 1 चम्मच
सौंफ – 1 चम्मच
अदरक – 1 कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
पुदीने – कुछ
चुकंदर – 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ
उबले आलू – 300 ग्राम छीलकर मैश किया हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

नरगिसी कोफ्ता बनाने की विधि

एक कटोरा ले। इसमें मैदा डाले। इसका मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करने के लिए इसमें धीरे-धीरे पानी डालें। इसे एक तरफ रख दें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, सौंफ, अदरक, हरी मिर्च और पुदीने के पत्ते डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें चुकंदर डालें और फिर इसे अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ सेकंड के लिए भून लें। फिर इसमें उबले हुए आलू डालें।

इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, हल्दी पाउडर और चीनी डालें। इसे 3 मिनट तक अच्छे से मिलाएं। अब इसमें हरा धनिया डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले के आकार के कोफ्ते तैयार कर लें। इसी तरह सारे मिश्रण से कोफ्ते बनाकर तैयार कर लीजिये।

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कोफ्ते को तैयार घोल में डुबाए और फिर ब्रेड क्रम्ब्स से पूरी तरह कोट कर लें। इसी तरह सारे कोफ्ते बनाकर तैयार कर लीजिये। इसी बीच कोफ्ते तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। गरम तेल में कोफ्ते डालिये। सबसे पहले इन्हें मध्यम आंच पर तलें फिर आंच धीमी ही रखें। इन्हें चारों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक खांचे वाले चम्मच का उपयोग करके एक प्लेट में निकाल लें। इस तरह नरगिसी कोफ्ता बनकर तैयार है।

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