Palak Pakoda Recipe in Hindi । पालक पकौड़े बनाने की विधि
पालक के पकोड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट तले हुए पालक के पकोड़े हैं जिन्हें पालक के पत्तों, बेसन (बेसन), प्याज, हर्ब्स और मसालों से बनाया जाता है। ये स्वादिष्ट पालक पकोड़ा एक झटपट बनने वाला शाकाहारी रेसिपी है। आपको भी इसे जरूर आजमाना चाहिए।
आवश्यक चीजें
1 गुच्छा – पालक (पालक) के पत्ते
1 कप – बेसन
1/4 छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
1 चुटकी हींग
1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
2- हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच – गरम तेल
नमक स्वादअनुसार
तेल तलने के लिये
पालक पकौड़े बनाने की विधि
पालक को साफ कीजिये, पूरे पत्ते को तने के साथ रखिये। किसी भी अतिरिक्त नमी को पोंछ लें और आवश्यकता होने तक एक तरफ रख दें। अब मिर्च को पीस कर पेस्ट बना लें। एक गहरे कटोरे में, बेसन को ले लें और नमक मिलाएं। फिर हल्दी, अजवाइन, हींग, मिर्च पेस्ट और थोड़ा पानी डालें।
इसे मिलाते हुए एक चिकना पेस्ट की तरह बना लें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिला सकते हैं। इसमें थोड़ा सा गर्म तेल भी डाल दें और फिर अच्छे से मिला लें। इसे ऐसा बनाये की चम्मच डुबाए जाने पर मिश्रण चम्मच के पीछे समान रूप से चिपकने लगे।
अब एक कढ़ाई में डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। अब पालक के एक पत्ते को मिश्रण में डूबा लें और फिर गर्म तेल में डाल कर तल लें। एक बार में जितने कढ़ाई में आ सकें उतने ही डालें। इसे मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पलटें और दूसरी तरफ तलने को दोहराएं।
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अब तेल से निकाल कर तेल सोखने वाले किसी पेपर पर रख लें। आपके पालक पकौड़े बनकर बिलकुल तैयार हैं, इसे केचप, इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
