पंच दाल कैसे बनायें । Panch dal recipe in Hindi
पंच दाल (Panch dal recipe in Hindi) को राजस्थान में सबसे ज्यादा बनाया और पसंद किया जाता है। चलिए अब हम आपको घर पर पंच दाल बनाने की रेसिपी बता रहे है।
पंच दाल बनाने के लिए जरुरी सामान
चौथाई कप तूर दाल, चौथाई कप उड़द दाल, चौथाई कम मूंग दाल, चौथाई कप मसूर दाल, चौथाई कप चना दाल, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, दो तेज पत्ता, चार लौंग, एक बड़ी इलायची, दो चम्मच जीरा, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, दो बारीक कटे हुए टमाटर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच कसूरी मेथी, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, पाँच साबुत लाल मिर्च, जरुरत के अनुसार घी, स्वादनुसार नमक
पंच दाल बनाने का तरीका
पंच दाल बनाने के लिए सबसे पहले पांचो दालों को एक बाउल में करके पानी से अच्छी तरह से धो। फिर सभी दालों को पानी में आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें। एक कूकर में भीगी हुई पांचो दाल, तेज पत्ता, हल्दी पॉउडर, एक चम्मच घी और स्वादनुसार नमक डालकर चार या पाँच सिटी लगा कर गैस को बंद कर दें।
उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, तेज पत्ता, लौंग और बड़ी इलायची डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन डालकर भूनें। उसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर पकाएं।
जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में उबली हुई दाल और जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिला दें। 10 मिनट पकाने के बाद कड़ाही में गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें।
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एक पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। फिर में जीरा, लाल मिर्च पॉउडर, कसूरी मेथी और सूखी लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का भून लें। बस तड़के को दाल के ऊपर डाल दें। बस स्वादिष्ठ पंच दाल बनकर तैयार है।
