ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा एक रिच और क्रीमी करी है। आप भी यहाँ जानें इसे बनाने की विधि और अपने घर पर जरूर ट्राई करें

Paneer Do Pyaza Recipe in Hindi । पनीर दो प्याजा बनाने की विधि

ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा मुगलई व्यंजनों की मशहूर डिश है। “दो” शब्द का अर्थ दो या दो बार होता है और “प्याज़ा” का अर्थ प्याज होता है। इसका मतलब है कि आपको रेसिपी में दो बार प्याज डालना होगा। इसके अलावा, यह नरम रसीले पनीर और ढेर सारे प्याज के साथ मसालों, हर्ब्स और टमाटर के अद्भुत मिश्रण के साथ लाजवाब लगता है। तो, इस स्वादिष्ट और पूरी तरह से स्वादिष्ट पनीर साइड डिश को आजमाएँ

आवश्यक चीजें
तेल – 1 बड़ा चम्मच
घी/मक्खन – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी हुई
जीरा – 1 छोटी चम्मच
राई – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
अदरक-लहसून पेस्ट – 1 चम्मच
प्याज – 2 बारीक कटे हुए
टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
पानी – जरूरत के अनुसार
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी

कटे हुए प्याज़ को भूनने के लिए:
जीरा – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2 चीरा हुआ
प्याज़ – 2 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

दही बनाने के लिए :
दही – 1 कप फैंटा हुआ
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच

शैलो फ्राई पनीर के लिए :
तेल आवश्यकता अनुसार
पनीर – 1 कप

पनीर दो प्याजा बनाने की विधि

सबसे पहले दही बनाने के लिए एक बाउल में दही लें। धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसे एक तरफ रख दें। फिर शैलो फ्राई पनीर के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। पनीर क्यूब्स डालें। मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए शैलो फ्राई करें।

जब पनीर एक तरफ से हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें। हो जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसे एक तरफ रख दें। कटे हुए प्याज़ को भूनने के लिए उसी कढ़ाई में जीरा डालें। फिर हरी मिर्च और प्याज डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनें। एक बार हो जाने के बाद इसे अलग रख दें।

अब पनीर दो प्याजा बनाने के लिए एक पैन में तेल और घी गरम करें। हरी मिर्च, जीरा, राई, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर प्याज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसे तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

अब नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसे तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। फिर इसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। फिर धीरे-धीरे तैयार दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसे तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर हल्का फ्राई किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

अब इसमें गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी के पत्तों को हथेलियों के बीच रगड़ कर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें भूना हुआ प्याज़ और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

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अब इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह से मलाएं। इसे ढक्कन से ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। हो जाने के बाद इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। आपका ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा अब परोसने के लिए तैयार है।