सफेद ग्रेवी वाली पनीर कैसे बनायें । Paneer in White Gravy Recipe in Hindi
सफेद ग्रेवी में बनने वाली यह पनीर (Paneer in White Gravy Recipe in Hindi) की डिश बेहद ही खास और लाजवाब स्वाद वाली होती है। इसे रोटी, नान या परांठे किसी के भी साथ परोसा जाए, खाने का मजा पूरा आता है। यह डिश भारत के अच्छे-अच्छे रेस्तरां में खूब बिकती है जो इसकी लोकप्रियता को साफ़ दर्शाता है। हालाँकि, आप इसे घर पर भी आसानी के साथ बना सकते हैं, बस बताई गयी इस रेसिपी का करना होगा पालन। तो, इंतज़ार किस बात का, जानिए इसे बनने की विधि और अपने घर पर आजमाइए।
आवश्यक चीजें
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
दालचीनी – 1
लौंग – 2
हरी इलायची – 1
काली मिर्च – 3 से 4
अदरक – छोटा टुकड़ा कटा हुआ
हरी मिर्च – स्वादानुसार
प्याज – 2 बड़े कटे हुए
काजू – 7 से 8
पानी – 1 गिलास
तेज पत्ता – 1
दही – 1 कप
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1/4 छोटी चम्मच
पनीर – 1 कप कटा हुआ
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
सफेद ग्रेवी वाली पनीर बनाने की विधि
इस लाजवाब सफेद ग्रेवी वाली पनीर की डिश को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा, दालचीनी स्टिक, लौंग, इलायची, काली मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए अच्छी तरह से भूनें। फिर पैन में प्याज डालकर मध्यम आंच पर थोड़ी देर तक भूनें।
उसके बाद इसमें काजू भी डाल दें और अच्छे से भून लें। फिर, पैन में पानी डालें और पैन को ढक कर इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर ठंडा किए हुए मिश्रण को ग्राइंडिंग जार में डालकर पीस लीजिये और एक चिकना पेस्ट बना लें।
इसके बाद एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, पिसा हुआ पेस्ट और नमक डालें। इसे थोड़ी देर भुनने के बाद गैस बंद कर दें और पैन में दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर गैस चालू करें और धीमी आंच पर इसे चलाते हुए पकाएं। फिर इसमें पानी डालें और उबाल आने तक इसे चलाते रहें।
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अब इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर पैन में पनीर डालें और कुछ समय के लिए पकाते हुए इसे अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपकी सफेद ग्रेवी वाली पनीर अब बनकर तैयार हो चुकी है, इसे नान या पराठे के साथ परोसें और इसका आनंद लें।
