पनीर मटर टिक्की कैसे बनायें । Paneer Matar Tikki Recipe in Hindi
पनीर मटर टिक्की (Paneer Matar Tikki Recipe in Hindi) एक मसालेदार और सेहतमंद नाश्ता है। पनीर और मटर के साथ बनने वाली इस डिश को बनाना बेहद ही आसान है और इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा किसी सामग्री की जरूरत भी नहीं होती, इसमें मुख्य तौर पनीर, मटर और कुछ मसालों का उपयोग किया जाता है। आप इसे टमाटर केचप या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। साथ ही इसका इस्तेमाल फ्रेंकी, बर्गर, टिक्की चाट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। तो आप भी इस रेसिपी को अपनी रसोई में बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
उबले आलू – 2 छील कर मैश कर लीजिये
पनीर – 1 कप क्रम्बल किया हुआ
हरे मटर – 1 कप हल्का उबाला हुआ
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
मक्की का आटा – 1 छोटा चम्मच
तेल – शैलो फ्राई करने के लिये + ग्रीस करने के लिये
पनीर मटर टिक्की बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में उबले हुए आलू लें। फिर इसमें पनीर, हरे मटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और मक्के का आटा डालें और बहुत ही अच्छी तरह से मिलाएं। फिर हथेलियों को तेल से ग्रीस कर लें। अब उस मिश्रण में से एक गेंद के आकार का टुकड़ा लें और इसे अपने हाथों से चपटी करते हुए टिक्की के आकार का बना लें। इसी तरह सारी टिक्की तैयार कर लें।
इसी के साथ ही चूल्हे पर एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो टिक्की को धीरे से पैन में डालें। फिर इन्हें मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक शैलो फ्राई करें। फिर इन्हें पलट कर दूसरी तरफ से भी माध्यम आंच पर ही फ्राई कर लें। इसी विधि के साथ साड़ी टिक्की को तल लें।
यह भी पढ़ें: ठंडाई पाउडर बनाने की विधि
अब इसे एक प्लेट में निकाल लें। आपकी पनीर मटर टिक्की अब बनकर बिलकुल तैयार हो चुकी है, इसे किसी हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
