ठंडाई पाउडर कैसे बनायें । Thandai Powder Recipe in Hindi
ठंडाई पाउडर बनारस की स्पेशल डिश ठंडाई (Thandai Powder Recipe in Hindi) को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला खास पाउडर है। यह बहुत ही आसानी से बन जाता है, और इस को बनाने में सिर्फ उन्हीं सामग्री की आवश्यकता पड़ती है जो बेहद आसानी से उपलब्ध हो जाती हैं। इस पाउडर में कुछ सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू आदि का उपयोग किया जाता है। कुछ मूल सामग्री जो इस पाउडर में स्वाद जोड़ने में मदद करती हैं, वे हैं इलायची, सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ, सौंफ के बीज और खसखस। यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है और इसे बनाने के लिए आपको बिलकुल भी समय नहीं लगता। तो, इसे अपने घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
ठंडाई पाउडर बनाने के लिए-
बादाम – 7 से 9
काजू – 4 से 5
सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च – 6 से 9
कटे हुए पिस्ते – 7 से 10
गुलाब की सूखी पंखुड़ियां – जरूरत के अनुसार
खरबूजे के बीज – 1/4 कप
इलायची – 2 से 3
खसखस - आवश्यकतानुसार
ठंडाई बनाने के लिए-
दूध – 2 कप
आइस क्यूब – 1
चीनी – स्वादानुसार
ताजी गुलाब की पंखुड़ियां – गार्निशिंग के लिए
कटे हुए पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
ठंडाई पाउडर – 3 बड़े चम्मच
ठंडाई पाउडर बनाने की विधि
सबसे पहले ठंडाई पाउडर बनाने के लिए आपको एक ग्राइंडर-मिक्सर की जरूरत पड़ेगी। अब आपको ग्राइंडिंग जार में बादाम, काजू, सौंफ, काली मिर्च, पिस्ता, खरबूजे के बीज, गुलाब की सूखी पंखुड़ियां, खसखस और इलायची को डाल देना है। फिर इसे अच्छी तरह से पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
आपका ठंडाई पाउडर अब बनकर बिलकुल तैयार है। हालाँकि, अगर आप इससे ठंडाई बनाना चाहते हैं तो आपको कुछ और विधि का पालन करना पड़ेगा। ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले चीनी को ग्राइंडर में डाल कर अच्छी तरह से महीन पीस लें। अब मिक्सर में दूध, ऊपर हमने जो पिसा हुआ पाउडर बनाया है वह, और फिर पीसी हुई चीनी को डालकर अच्छी तरह पीस लें।
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इससे यह अच्छी तरह मिल जायेंगे। अब इसे ताजी गुलाब की पंखुड़ियों, पिस्ते और खसखस से गार्निश करें। आपकी बनारस की खास ठंडाई परोसने के लिए तैयार है।
