पनीर पुलाव रेसिपी कैसे बनायें | Paneer pulao recipe in Hindi
पुलाव खाना लगभग सभी को बेहद पसंद होता है। आज हम आपको घर पर बेहद आसान तरीके से पनीर पुलाव (Paneer pulao recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
पनीर पुलाव बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप बासमती चावल, 200 ग्राम पनीर, आधा कप मटर के दाने, दो चम्मच घी, दो चम्मच बारीक कटा हरा धनियाँ, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, आधा चम्मच जीरा, दो बड़ी इलायची, दालचीनी का छोटा सा टुकड़ा, चार लौंग, दस साबुत काली मिर्च, एक चम्मच नींबू का रस
पनीर पुलाव बनाने का तरीका
पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। उसके कूकर में धूले हुए चावल और पानी डालकर 80% तक पका लें। जब चावल पक जाएं तब उसमे एक चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें इससे चावल बिखरवा रहते है। एक कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब घी पिघल जाएं तब कड़ाही में चौकोर आकार में कटे हुए पनीर के टुकड़ें डाल दें। पनीर के टुकड़ो को अलट पलट कर सेक लें। जब टुकड़ें सिक कर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें प्लेट में निकाल लें। उसके बाद कड़ाही में आधा चम्मच डाल कर गर्म होने दें। फिर कड़ाही में दरदरी पीसी हुई लौंग, दरदरी पीसी हुई काली मिर्च, पीसी हुई इलाइची और कूटी हुई दालचीनी डालकर हल्का सा फ्राई कर लें।
एक मिनट मसाले भूनने के बाद अदरक का पेस्ट डाल कर भून लें। फिर कड़ाही में मटर के दाने डालकर दो मिनट तक भून लें। जब मटर के दाने हल्के मुलायम हो जाएं तब तले हुए पनीर के टुकड़ें और उबले हुए चावल डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। लगभग दो से तीन मिनट चलाते हुए पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।
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फिर कड़ाही में नींबू का रस और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। स्वादिष्ट पनीर पुलाव बनकर तैयार है। पनीर पुलाव को अपनी पसंद की सब्जी और अचार के साथ सर्व करें।
